طريقة عمل الفتوش

طريقة تحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثمّ ثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن.
2. أحضري صينية حافتها قصيرة ثمّ ضعي فوقها طبقًا من الستانلس ستيل أو طبقًا زجاجيًّا مقاومًا للحرارة بحيث يكون القاع إلى الأعلى.
3. ضعي رقاقة من العجين على الطبق ثمّ ادهني الرقاقة بالقليل من الزيت باستخدام فرشاة صغيرة ثمّ انثري القليل من السماق وضعي رقاقة أخرى على الطبق وادهني بالقليل من الزيت ثمّ انثري القليل من السماق وكرري الخطوات مع باقي الكمية مع الدهن بالزيت ورش السماق بين كل رقاقة والأخرى.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يكتسب طبق الفتوش اللون الذهبي.
5. ارفعي الصينية من الفرن واتركي طبق الفتوش حتى يبرد قليلاً ثمّ ارفعيه برفق وضعيه في طبق كبير للتقديم.

طريقة تحضير الخضار

1. افرمي رأسًا من الخس باستخدام سكين حادة ثمّ ضعيه في طبق واسع ثمّ أضيفي كوبين من أوراق البقلة وكوبين من النعناع الأخضر وكوبين من البقدونس وثلاث حبات كبيرة من الطماطم وحبتين متوسطتين من الخيار وست حبات متوسطة من الفجل وثلاثة أعواد من البصل الأخضر.

طريقة تحضير الصلصة

1. أحضري طبقًا واسعًا وضعي فيه ربع كوب من عصير الليمون مع نصف كوب من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من النعناع الجاف وفصين مهروسين من الثوم.
2. قلبي المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على صلصة متجانسة جيداً.
3. صبي الصلصة فوق الخضار وقلبي الخضار إلى أن تتشرب بالصلصة جيداً.
4. ضعي الخضار في طبق الفتوش وزيني طبق الفتوش بحلقات البصل الرقيقة ورشي السماق ثمّ قدمي الفتوش على الفور لعائلتك.