وصفات بلاد الشام الغنية تجدها هنا

اغسلي كوبين من الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة.

افرمي حبة من البصل فرمًا ناعمًا ثم سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة على النار وأضيفي البصل وشوحيه إلى أن يتكرمل.

صفي العدس ثم ضعيه في قدر على النار ثم اغمريه بأربعة أكواب من مرق الدجاج واتركيه حتى يبدأ المرق بالغليان ثم غطي القدر واتركيه على النار إلى أن يقارب على النضوج.

قطعي حبة من البصل إلى جوانح ثم ضعي كوبًا من زيت الزيتون في قدر وشوحي البصل في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.

اسكبي العدس والمرق فوق شرائح البصل ثم صفي الأرز وأضيفيه إلى القدر وتبلي بملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون والبهارات الحلوة والملح والفلفل الأسود المطحون.

اتركي المرق يغلي جيدًا ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز والعدس تمامًا.

اسكبي المجدرة في طبق التقديم وزينيها بالبصل المكرمل وقدميها إلى جانب السلطة واللبن.