خطوات تحضير شوربة الخرشوف

نُشر في 03 يوليو 2023

يعتبر الخرشوف نوعًا من أنواع الخضار الغني بالعناصر الغذائية التي يُمكن للإنسان الاستفادة منها من خلال إدخاله ضمن الوجبات الغذائية بطرق تحضير متنوعة، إذ يُمكن تحضير شوربة من الخرشوف، أو طبق من الخرشوف بالباشميل، أو تحضير الخرشوف باللحمة والصلصة، أو تحضير نوع من السلطات باستخدامه، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح طريقة تحضير شوربة الخرشوف، وسلطته.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات شوربة الخرشوف

نصف واحد كيلو غرام من الخرشوف.

كوبان من مرق الدجاج.

حبتان من البصل المفروم ناعمًا.

ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

خمسون غرامًا من السمن.

خمسون غرامًا من الزيت النباتي.

ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.

ملعقة صغيرة من الملح.

قطعي نصف واحد كيلو غرام من الخرشوف من المنتصف إلى جزأين، ثمّ قطعي كلّ جزء إلى أجزاء أصغر، وضعيه جانبًا إلى حين استخدامه لاحقًا.
حضري قدرًا جانبيًّا وضعيه على نار هادئة، وأضيفي إليه خمسين غرامًا من الزيت النباتي، وسخنيها جيدًا، ثمّ أضيفي لها حبتين من البصل متوسطة الحجم والمفرومة ناعمًا، ثمّ قلبيها جيدًا، حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبي.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على حبتين من البصل المفروم والمحمر ربع كوب من الكرفس المفروم ناعمًا، وقلبيه قليلًا، ثمّ أضيفي للمكونات نصف واحد كيلو غرام من الخرشوف المقطع إلى أجزاء، وقلبيه مع الزيت النباتي جيدًا.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على الخرشوف والبصل والكرفس كوبين من مرق الدجاج، واتركي المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة 20 دقيقةً.
حضري مقلاةً جانبيّةً، وأضيفي فيها خمسين غرامًا من السمن، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، وقلبيه لمدة 5 دقائق، ثمّ أضيفيه مباشرة فوق المزيج المحضر سابقًا، والذي يحتوي على الخرشوف، وتبليه بملعقة صغيرة من الملح، وحركيه مع بعضه البعض لمدة 5 دقائق.
حضري وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي فيه المزيج السابق، واخلطيه جيدًا، حتى يتجانس، ثمّ أضيفي له ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة، واخفقي المكونات من جديد جيدًا.
قدمي شوربة الخرشوف ساخنةً إلى أفراد عائلتك، واستمتعي معهم بمذاقها اللذيذ.

وصفة سلطة الخرشوف

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

مكونات سلطة الخرشوف

عشرة حبات من الطماطم الكرزية.

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

نصف كيلو من الخرشوف المقطع إلى أجزاء.

رأس من الخس صغير الحجم المقطع إلى أجزاء صغيرة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ضمة من الجرجير المقطعة إلى أجزاء صغيرة.

فص من الثوم المهروس ناعمًا.

نصف كوب من الزيتون الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كوبان من الماء.

طريقة التحضير :

حضري قدرًا كبيرًا، وضعي فيه نصف واحد كيلو غرام من الخرشوف المقطع إلى أجزاء، وأضيفي له كوبين من الماء، واسلقيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثمّ أخرجيه من القدر، وضعيه جانبًا، حتى يتصفى ويتخلص من كمية المياه الزائدة.
حضري وعاءً جانبيًّا، وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وفصًا من الثوم المهروس جيدًا، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقةً صغيرةً من الملح، واخفقي المكونات جميعها جيدًا، حتى تتجانس.
حضري وعاء السلطة، وأضيفي فيه عشرة حبات من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أجزاء صغيرة، وضمةً من البقدونس المقطع إلى أجزاء صغيرة، ورأسًا من الخس المقطع إلى قطع صغيرة، وحزمةً من الجرجير المقطعة إلى أجزاء صغيرة، ثمّ أضيفي فوقها نصف كيلو غرام من الخرشوف المسلوق سابقًا، ثمّ أضيفي الخليط السابق المكون من زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والتوابل، وامزجي المكونات مع بعضها، حتى تتداخل.
قدمي سلطة الخرشوف إلى أفراد عائلتك وضيوفك بجانب الطبق الرئيسي، واتركيهم يستمتعون بمذاقها اللذيذ.