طريقة فتة الحمص

طريقة تحضير

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن.
2. أضيفي على السمن حبتين من البصل المفروم ناعمًا، وشوحية لمدة خمس دقائق حتى يتذبل.
3. أضيفي إلى البصل ربع كيلو غرام من اللحم، وقلبيها معه لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
4. تبلي اللحم والبصل بنصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وقلبيها جيدا.
5. اتركي اللحمة على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تنضج وتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي أربعة أكواب من اللبن الزبادي في وعاء، ونصف كوب من الطحينية.
2. أضيفي إلى اللبن فصين من الثوم المهروس، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
3. اخلطي الزبادي مع باقي المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي جيدًا حتى تمام الخلط.
4. سخني كوبين من الحمص المسلوق مع مائِه قليلاً على النار ثم ارفعيه جانبًا.
5. فتتي العيش الشامي في صينية البايركس ووزعيه عليها، ثم وزعي عليها كوبين من الحمص المسلوق الساخن مع القليل من مائه.
6. قلبي الحمص مع الخبز الشامي قليلاً، ثم وزعي عليها خليط اللبن الزبادي وقلبي مرة أخرى قليلاً.
7. وزعي خليط اللحم المحضرة على وجه الطبق، ثم انثري عليه ملعقتين كبيرتين من كل من: البقدونس المفروم، واللوز، والصنوبر، وقدميه.

1. ضعي ستة أكواب من اللبن الزبادي في وعاء عميق، واسكبي عليه ربع كوب من كل : عصير الليمون، والطحينية.
2. أضيفي إلى اللبن أربعة فصوص من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكمون.
3. قلبي اللبن الزبادي مع جميع المكونات جيدًا حتى تمام الخلط ولا يبقى فيه أي تكتلات ويصبح كالصوص الناعم.
4. أحضري طبقًا واسعًا التقديم ووزعي فيه أربعة أرغفة من الخبز المقطع والمقلي، ثم وزعي عليه كوبًا من الحمص.
5. وزعي خليط صوص اللبن فوق طبقة الحمص، ثم وزعي ما تبقّى من الحمص المسلوق بمقدار كوب.
6. انثري ربع كوب من كل من: الصنوبر المحمص، والبقدونس المفروم، وحبوب الرمان على وجه الطبق.
7. انثري على الطبق ملعقة صغيرة من البابريكا، وقدميه ساخنًا.