كيفية تحضير خبز الطابون الفلسطيني

نُشر في 02 فبراير 2023 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

يعدّ خبز الطابون أحد وصفات الخبز التقليدية الشعبية، يتميز بنكهته الشهية وطعمه اللذيذ، هو خيار مثالي لتحضيره وتقديمه على وجبة الإفطار إلى جانب الأطباق الشعبية المتعارف عليها، كما يمكن إدخاله عند تحضير بعض الوجبات، مثل المسخن، تعرفي على طريقة تحضير خبز الطابون الفلسطيني بخطوات واضحة وسهلة وبمكونات متوافرة في الآتي:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 120 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.

كوب ونصف من الماء.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

في وعاء، اخلطي ثلاثة أكواب ونصف من الطحين، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي كوباً ونصفاً من الماء، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون بالتدريج، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة لزجة بعض الشيء.
رشي سطح العمل بالقليل من الطحين، واعجني حتى تتكون لديك عجينة ملساء.
ادهني وعاءً كبيراً بالزيت، ثم ضعي العجين في الوعاء، واحرصي على أن يكون محيط العجين مدهوناً بالزيت أيضاً.
غطي الوعاء بورق نايلون، واتركيه جانباً حتى يرتاح لمدة ستين دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
قسمي العجينة إلى ستة أجزاء، وشكليها على شكل كرات.
غطي الكرات بمنشفة رطبة، واتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
افردي الكرات باستخدام النشابة لتتكون لديك ما يشبه الأقراص الدائرية.
في مقلاة واسعة على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت، ثم ضعي قرص الخبز، وحمريه حتى يصبح ذهبياً، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، كرري الخطوات حتى تنهي جميع الكمية.
ضعي الأرغفة في طبق فوق بعضها، وغطيها بقعة قماش، لتحافظي على الخبز، وبالصحة والهناء.

خبز الطابون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كوبان من الطحين الأبيض.

كوب من الطحين الأسمر.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كوب من الماء للعجن -يمكن التعديل على الكمية بحسب الحاجة-.

طريقة التحضير :

في وعاء، ضعي كوباً من الطحين الأسمر، مع كوبين من الطحين، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
حركي المكونات جيداً حتى تتداخل.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وكوباً من الماء بالتدريج، واعجني لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة، يمكنك التعديل على كمية الماء بحسب الحاجة.
شكلي من العجينة على شكل كرات، ثم ضعيها جانباً حتى ترتاح لمدة ستين دقيقة.
رشي سطح العمل بالقليل من الطحين، ثم افردي الكرات باستخدام النشابة.
في صينية الفرن ضعي كمية من حجارة البحر، ثم ضعي رغيفاً من العجين فوق الحجارة حتى تحصلي على شكل متدحرج.
ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى ينضج الرغيف ويصبح ذهبي اللون، وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.

خبز المسخن الرول

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوب من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير :

في وعاء، ضعي كوباً من الدقيق، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
حركي المكونات حتى تتداخل، ثم أضيفي نصف كوب من الماء بالتدريج، واعجني حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
اصنعي كرات متساوية الحجم من العجين، ثم افردي كرة من العجين، وافرديها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين باستخدام النشابة، وكرري الخطوات حتى تنهي كمية العجين.
في مقلاة غير لاصقة على النار، ضعي رغيفاً من العجين، واتركيه حتى ينضج ويتحمر، ثم اقلبيه على الجهة الثانية.
ضعي الأرغفة في طبق، واستخدميها لتحضير رولات المسخن.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 175 غراماً من خبز الطابون

الطاقة	404 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	72 غراماً
الدهون	7 غرام
البروتين	11 غراماً

كيفية تحضير خبز الطابون الفلسطيني

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

خبز الطابون

خبز المسخن الرول

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 175 غراماً من خبز الطابون

المزيد من الوصفات

طريقة عمل الفتوش

طريقة عمل المكدوس

شوربة الشعيرية السورية