وصفات المسبحة

1. ضعي ربع كوب من الطحينة في طبقٍ عميق، وأضيفي نصف كمية عصير الليمون الطازج، ثم اخفقي المكونات جيدًا باستعمال المضرب الشبكي اليدوي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
2. أضيفي كوبًا من الحمص المسلوق إلى خليط الطحينة، مع نصف كمية الثوم المهروس، واسكبي ربع كوب من الماء، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتداخل.
3. ضعي خليط الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي، وشغلي الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4. أضيفي كوبًا من الفول المسلوق والمهروس إلى خليط الحمص، مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واستمري في تقليب الخليط حتى تتجانس المكونات تمامًا، ثم وزعي المسبحة في طبقٍ واسع، واتركيه جانبًا
5. ضعي حبّة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة في وعاء الخلاط الكهربائي، مع الكمية المتبقية من عصير الليمون الطازج، ثم اخفقي المكونات جيدًا على سرعة عالية حتى تصبح خليطًا ناعمًا جدًا.
6. أضيفي نصف كمية خليط الفلفل والليمون إلى المسبحة، واتركيه النصف جانبًا، وقلبي جيدًا.
7. وزعي المسبحة الفلسطينية في طبقٍ واسع ومناسب للتقديم، ثم وزعي الكمية المتبقية من خليط الفلفل والليمون عليها، ورشي ربع ملعقة صغيرة من السماق المطحون على الوجه، وقدّميها إلى جانب كوب من الشاي الساخن.

1. ضعي كوبًا من الحمص المسلوق في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي ثُمن كوب من عصير الليمون الطازج، مع ملعقتين كبيرتين من الطحينة، وفصًا كبير الحجم من الثوم المفروم فرمًا خشنًا، وربع كوب من اللبن الزبادي.
2. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض وتتجانس تمامًا، ويتكون لديك خليطًا ناعمًا وكثيفًا.
3. تبّلي خليط الحمص بربع ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحون، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ثم قلبي جيدًا.
4. صفي كوبًا من الحمص المسلوق، وضعيه في طبق واسع ومسطح ومناسب للتقديم، ثم اهرسي حبّات الحمص قليلًا باستعمال شوكة الطعام، دون أن تفرطي في هرسها، ثم وزعيها فوق المسبحة، وقدّمي المسبحة.

طريقة تحضير

1. اغسلي كوبين من الحمص المسلوق بالماء البارد جيدًا، ثم صفيه من الماء باستعمال مصفاة واسعة، واتركيه حتى تتصفى الماء تمامًا، وتتخلصي من ملح الحمص.
2. اسلقي كوبين من الحمص مع نصف كوبٍ من الماء في قدرٍ واسع على نار متوسطة، واتركي الحمص على النار حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
3. أخرجي الحمص من ماء السلق، وصفيه جيدًا، ثم ضعيه في طبقٍ واسع ومناسب للتقديم، ثم وزعي خليط صلصة الليمون فوق الحمص، وملعقة صغيرة من الملح، واخلطي جيدًا حتى يمتزج الحمص مع الصلصة تمامًا.
4. زيني المسبحة بنصف كوبٍ من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا، ثم قدّمي المسبحة على مائدة الفطور أو العشاء.

طريقة تحضير صلصة الليمون

1. ضعي ربع كوب من عصير الليمون الطازج في طبقٍ عميق متوسط الحجم، ثم أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون، مع فصين من الثوم المهروس، ثم اخفقي المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس تمامًا.