حضري معنا وصفات مختلفة لحمص الشام الشهي واللذيذ الذي لا يمكن الاستغاء عنه خصوصاً في فصل الشتاء؛ لأنه يمد الجسم بالطاقة والدفء، ولأنه غني بالبروتين ولتتعرفي على طرق تحضيره وطبخه بوصفات مختلفة تابعي معنا هذا المقال، وبالطبع سينال إعجابك.
وصفات طبخ حمص الشام
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أكواب من الحمص المنقوع بالماء قبل ليلة.
ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
ملعقتان ونصف صغيرة من الملح.
أربع حبات من الفلفل الأحمر.
عصير ثلاث حبات من الليمون.
نصائح :
- يمكنك استخدام ملعقتين صغيرتين من الشطة بدلاً من الفلفل الأحمر الحار.
- صفّي ثلاثة أكواب من الحمص المنقوع من ماء النقع جيدًا، ثم أفرغيه في قدر، وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- اسكبي ثلاثة أكواب ونصف من الماء على الحمص، وأضيفي أربع حبات من الفلفل الأحمر الحار.
- اتركي الحمص على النار لمدة نصف ساعة مع الغليان حتى تظهر عليه الرغوة البيضاء ثم أزيليها باستخدام الملعقة.
- اتركي الحمص يغلي لمدة ربع ساعة أخرى ويكون تام النضج، ثم أضيفي إليه عصير ثلاث حبات من الليمون، وملعقتين صغيرتين ونصف من الملح.
- أضيفي إلى الحمص ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود، وقلبي جيداً الحمص حتى يتنكه.
- اتركي الحمص يتشرب الماء ويغلي حتى ينضج أكثر، ثم ارفعيه عن النار.
- أحضري أكواب التقديم واسكبي فيها مرق الحمص المنكه ووزعيه عليها.
- أضيفي حبات الحمص في الأكواب مع المرق، وقدميه ساخناً.
وصفة طبخ حمص الشام بالطماطم
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كيلو من الحمص كبير الحب.
حبتان من الطماطم المفرومة.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
حبة من البصل مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعم.
ملعقة صغيرة من الشطة.
كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
- ضعي ربع كيلوغرام من الحمص كبير الحب في وعاء عميق، ثم اغمريه بالماء واتركيه لمدة لا تقل عن ست ساعات حتى ينقع.
- صفّي الحمص من ماء النقع، وضعيه في قدر، ثم اغمريه بالماء، وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- اتركي الحمص يغلي على النار ويطهو لمدة أربعين دقيقة، حتى يتضاعف حجمه وينضج.
- صفّي الحمص مرة أخرى من ماء السلق، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- أحضري قدرًا آخر واسكبي فيه كوبين من الماء، وضعي فيه حبتين من الطماطم المفرومة ناعم، وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- أضيفي إلى القدر حبة من البصل المفرومة، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي إلى القدر ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة المطحونة ناعمة، والشطة.
- اسكبي كوبًا من عصير الليمون على القدر، وحركيه جميع المكونات جيداً حتى تمام الخلط، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى تغلي.
- أضيفي الحمص إلى القدر بعد الغليان، واتركيه مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى يغلي مع الحمص.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي حمص الشام في أكواب مع المرق، وقدميه ساخناً.
نصائح:
- يمكنك تزيين الأكواب بإضافة شرائح من الليمون عليها.
وصفة مخبوز حمص الشام
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من دقيق حمص الشام.
كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
ملعقة كبيرة من الروز ماري الجاف.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا من دقيق حمص الشام في وعاء عميق للخلط، ثم اسكبي عليه كوبًا من الماء بشكل تدريجي مع التحريك بالمضرب اليدوي.
- أضيفي إلى العجينة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وقلبي مرة أخرى، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الشطة.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تتجانس وتختلط.
- أحضري صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي، واسكبي فيها من خليط العجينة، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة.
- انثري على وجه العجينة ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف، وملعقة كبيرة من الروز ماري، وملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والبابريكا.
- اتركي الخبز على النار لمدة خمس دقائق حتى تتماسك من أطرافها قليلاً.
- أدخلي الصينية في الفرن على الرف العلوي للشواية لمدة سبع دقائق وحتى تمام النضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى تهدأ لمدة خمس دقائق.
- أحضري صينية أخرى للخبز وكرري الخطوات السابقة لخبز جميع الكمية المحضرة من العجينة، وبنفس الطريقة.
- قطعي حمص الشام المخبوز على شكل مربعات ثم رتبيها في طبق وقدميها.
نصائح:
- يمكنك تزيين الطبق ببعض حبوب حمص الشام المطهو.
وصفة حمص شام سريع التحضير
المعلومات العامة:
المقادير :
علبة من الحمص المعلب.
ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
فص من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الشطة.
حبة من الليمون معصورة.
حبة من الفلفل الحار المقطع حلقات للتزيين.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير :
- اسكبي كوبين من الماء في قدر، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من كل من: البصل المفروم، والطماطم المفرومة.
- أضيفي إلى القدر ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والشطة، واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق.
- أضيفي علبة من الحمص المعلب المصفى إلى القدر واتركيه يغلي معها لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي حمص الشام مع مرقه في أكواب التقديم، وزينيها بحبة من الفلفل الحار المفروم حلقات، ثم قدميه ساخناً.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100غ من حمص الشام
الطاقة | 164 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 27.4 غرام |
الدهون | 2.59 غرام |
البروتين | 08.86 غرام |