أكلة الشاكرية الشامية

طريقة تحضير

1. أحضري قدرًا واسعًا وضعي فيه مقدارًا وفيرًا من الماء ثمّ أضيفي كيلو من اللحم المقطع وانقلي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء بقوة ثمّ تخلصي من الرغوة التي تشكلت على سطح اللحم باستخدام ملعقة.
2. أضيفي حبة كبيرة من البصل وقطعتين من ورق الغار وستة فصوص من الهيل الصحيح وعودًا من القرفة وملعقة صغيرة من الملح ثمّ ضعي غطاء القدر واتركي اللحم على النار لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج تماماً.
3. ارفعي اللحم من المرق ثمّ صفي المرق واحتفظي به جانباً.

طريقة تحضير

1. أحضري قدرًا عميقًا وضعي فيه ثمانية أكواب من اللبن الزبادي مع أربع ملاعق كبيرة من النشا وملعقتين صغيرتين من الملح وقلبي اللبن باستخدام مضرب شبك يدوي حتى يذوب النشا.
2. انقلي القدر على نار متوسطة الحرارة وقلبي اللبن حتى يبدأ بالغليان باستخدام ملعقة خشبية ثمّ أضيفي نصف كوب من المرق أثناء التقليب حتى يتكون لديك لبن متوسط القوام.
3. ضعي اللحم داخل اللبن وقلبي واتركي الشاكرية لمدة خمس عشرة دقيقة على النار.
4. اسكبي الشاكرية في طبق مناسب للتقديم وزيني بالصنوبر المقلي وقدميه مباشرة.