طريقة الفول المدمس السوري: حضريه الآن

نُشر في 04 يوليو 2023

يُعتبر الفول المدمس من الأكلات العربية الشهيرة التي يُمكن تحضيرها وتناولها على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، حيثُ يُمكن تحضيره بعصير الليمون أو بصلصة الطحينية، إضافة إلى مكونات أخرى تمنحه مذاقًا فريدًا، كما يُمكن تحضير الفتة منه مع الحمص، وعليه فقد جاء المقال أدناه لتوضيح طريقة تحضير الفول المدمس السوري، وطريقة إعداد فتة الحمص والفول المدمس.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الفول المدمس السوري

نصف واحد كيلو غرام من الفول.

ثلاث حبات من الطماطم.

ملعقة صغيرة من الملح.

عصير حبتين من الليمون.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

فصان من الثوم المهروس جيدًا.

ضمة من النعناع الطازج.

ضمة من البقدونس.

حضري قدرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه نصف واحد كيلو غرام من الفول، وكوبين من الماء، ثمّ اسلقي الفول على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، حتى يسهل هرسه لاحقًا.
حضري وعاءً جانبيًّا، وافرمي فيه ضمةً من البقدونس فرمًا ناعمًا، وافرمي فوقها ضمةً من النعناع الطازج فرمًا ناعمًا، وامزجي المكونين جيدًا، حتى يتداخلا، واتركيهما جانبًّا.
اغسلي ثلاث حبات من الطماطم، وقطعيها إلى قطع صغيرة، وأضيفيها فوق البقدونس والنعناع المفروم فرمًا ناعمًا، وامزجي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتداخل جيدًا.
صفي نصف واحد كيلو غرام من الفول المسلوق عن الماء، وأضيفيه في وعاء جانبيّ، وأضيفي فوقه ملعقةً صغيرةً من الملح، وفصين من الثوم المهروس، وامزجي المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي إلى مزيج الفول المدمس، والثوم والملح الخليط السابق المكون من البقدونس المفروم، والنعناع المفروم ناعمًا، والطماطم المقطعة إلى أجزاء صغيرة، وامزجي المكونات مع بعضها البعض من جديد، حتى تتجانس.
أضيفي إلى المزيج السابق عصير حبتين من الليمون، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وحركي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس جيدًا.
ضعي الفول المدمس في طبق التقديم، وقدميه لأفراد عائلتك على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء مع رغيف من الخبز البلدي، واتركيهم يستمتعون بمذاقه اللذيذ.

وصفة فتة الفول المدمس مع الحمص

المعلومات العامة:

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

مكونات فتة الفول المدمس مع الحمص

علبة من الفول المدمس بوزن أربعمائة غرامٍ.

علبة من الحمص الحب بوزن أربعمائة غرامٍ.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرمًا ناعمًا.

عصير حبة ونصف الحبة من الليمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

رغيف من الخبز المقطع إلى مربعات، والمقلي.

ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا للتزيين.

ربع كوب من الصنوبر المفروم والمقلي للتزيين.

مكونات صلصة اللبن

كوب من اللبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من الطحينية.

ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير :

حضري قدرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه كوبين من الماء، واسلقي فيه علبة من الحمص بوزن أربعمئة غرامٍ لمدة 90 دقيقةً، ثمّ اسلقي علبة من الفول المدمس بوزن أربعمئة غرامٍ لمدة 10 دقائق، ثمّ ضعيهما جانبًا إلى حين استخدمهما لاحقًا.
صفي الحمص والفول جانبًا، وتخلصي من ثلثي كمية ماء السلق، واحتفظي في الثلث الأخير منها في وعاء جانبيّ.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على ثلث كمية الماء ملعقةً كبيرةً من الثوم المهروس، وقرنًا من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا، وعصير حبة ونصف الحبة من الليمون، وملعقةً صغيرةً من الملح، ثمّ امزجي المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي الخليط السابق المكون من الثوم وعصير الليمون والملح وماء السلق إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على علبة من الحمص المسلوق، وعلبة من الفول المسلوق، ثمّ امزجي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس جيدًا.
حضري صلصة اللبن جانبًا، وذلك بإضافة كوب من لبن الزبادي، وملعقتين كبيرتين من الطحينية، وربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وامزجي المكونات مع بعضها، حتى تحصلي على مزيج متجانس.
ضعي رغيفًا من الخبز المقلي والمقطع إلى أجزاء مربعة في طبق التقديم، ثمّ اسكبي فوقه مزيج من فتة الفول المدمس والحمص، وقدميه لأفراد عائلتك على وجبة الإفطار إلى جانب طبق من صلصلة اللبن، وكوب من الشاي الساخن، واتركيهم يستمتعون بمذاقها اللذيذ.