يعد الرشوف من الأكلات التقليدية الدسمة المناسبة لوجبة غداء مميزة أو حتى في العزائم، لذلك يُقدم لكِ هذا المقال طريقة تحضير الرشوف بمختلف الطرق بمكونات بسيطة وخطوات سهلة التطبيق، تابعي معنا لتتعرفي على طريقة تحضير الرشوف اللذيذ.
طريقة تحضير الرشوف
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاث حبات من البصل المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
كوب ونصف من العدس الأحمر.
ثلاثة أكواب من الجريش المغسول.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة كبيرة من بهارات المنسف.
ثلاثة أكواب من الجميد الجاهز.
كوبان من الماء.
نصف كوب من الزيت النباتي.
كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
نصائح :
يمكنكِ استخدام زيت الزيتون بدلاً من السمن.
- اغسلي كوبًا ونصف من العدس الأحمر ثم ضعيه في قدر كبير الحجم ثم أضيفي إليه أربعة أكواب من الماء ودعي العدس يغلي مع الماء لفترة من الوقت حتى ينسلق وينضج تمامًا.
- عندما ينضج العدس ارفعي القدر من عن النار وصفي العدس تمامًا من الماء وضعيه جانبًا.
- ضعي نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن الزيت تمامًا حينها أضيفي كوبًا من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة إلى المقلاة.
- استمري بتقليب البصل مع الزيت حتى يتحمر البصل ويصبح ذهبي اللون حينها ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وعندما يسخن القدر تمامًا أضيفي ثلاث حبات من البصل المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم إلى القدر.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى البصل واستمري بتقليب البصل مع السمن إلى أن يذبل البصل ويصبح طريًا حينها أضيفي ثلاثة أكواب من الجريش المغسول جيدًا إلى القدر.
- أضيفي كوبين من الماء إلى القدر وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا ثم غطي القدر ودعي الجريش يغلي مع الماء إلى أن ينضج الجريش تمامًا.
- عندما ينضج الجريش أرفعي القدر عن النار وضعي الجريش المسلوق في وعاء إلى جانب العدس الأحمر والبصل المكرمل.
- ضعي ثلاثة أكواب من الجميد في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يغلي حينها أضيفي ملعقة كبيرة من بهارات المنسف والعدس الأحمر والجريش إلى القدر.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس معًا ودعي الخليط يغلي قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار واسكبي الرشوف في طبق عميق وزينيه بالبصل المقلي وقدميه وهو ساخن.
نصائح :
يُنصح بعدم تحمير البصل وأن لا يصبح لونه ذهبيًا عند تقليبه مع السمن لأن ذلك سوف يغير لون الجميد بل الأفضل إضافة ملح إلى البصل لجعله يذبل فقط دون أن يتحمر.
رشوف بالحمص
المعلومات العامة:
المقادير :
أربعة أكواب من الجميد الجاهز.
كوبان من جريش القمح المسلوق والمصفى جيدًا من الماء.
كوب من العدس الأحمر المسلوق والمصفى جيدًا من الماء.
كوب من الحمص المسلوق والمصفى جيدًا من الماء.
بصلة مفرومة ناعمًا.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملح حسب الرغبة.
كوب من البصل المكرمل.
ملعقة كبيرة من بهارات المنسف.
طريقة التحضير :
- ضعي أربعة أكواب من الجميد الجاهز في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي إليه ملح حسب الرغبة وحركيه ودعيه على النار حتى يغلي حينها ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبُا.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن السمن تمامًا حينها أضيفي بصلة مفرومة ناعمًا.
- قلبي البصل مع السمن باستمرار حتى يتحمر البصل ويصبح ذهبي اللون حينها أضيفي الجميد المطبوخ إلى القدر وتبليه بملعقة كبيرة من البهارات وقلبي البصل مع الجميد والبهارات.
- أضيفي نصف كوب من البصل المكرمل وكوبين من العدس الأحمر وكوبًا من جريش القمح وكوبًا من الحمص المسلوق والمصفى جيدًا من الماء إلى القدر.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات معًا ودعي الخليط يغلي قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار واسكبي الرشوف في طبق التقديم وزينيه بالبصل المكرمل وقدميه وهو ساخن.
شوربة الرشوف بالبرغل
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من العدس الأحمر.
كوبان من البرغل المجروش.
ثلاثة أكواب من الجميد الجاهز.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملح حسب الرغبة.
حبتان من البصل المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن القدر والسمن جيدًا حينها أضيفي بصلة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- قلبي البصل مع السمن باستمرار حتى يذبل البصل حينها أضيفي كوبين من العدس الأحمر وكوبين من البرغل المجروش إلى القدر.
- استمري بتقليب البرغل مع العدس والبصل حتى تتجانس المكونات معًا بعد ذلك أضيفي ثلاثة أكواب من الجميد الجاهز وتبّلي الخليط بملح وفلفل أسود حسب الرغبة وقلبي المكونات معًا.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن السمن حينها أضيفي بصلة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم إلى المقلاة.
- قلبي البصل مع السمن حتى يتحمر البصل ويصبح ذهبي اللون حينها ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البصل والسمن إلى قدر الرشوف.
- دعي الرشوف يغلي على نار هادئة وعندما ينضج العدس والبرغل ارفعي القدر عن النار واسكبي الرشوف في طبق عميق وقدميه وهو ساخن.
نصائح:
يُنصح بنقع البرغل والعدس لفترة من الوقت قبل الطهي وذلك لتسريع عملية الطهي.
وصفة الرشوف
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من العدس الأحمر.
ثلث كوب من الأرز المغسول والمصفى جيدًا من الماء.
ثلاثة أكواب من الجميد.
بصلة مفرومة ناعمًا.
بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
ملعقة كبيرة من السمن.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي بصلة مفرومة ناعمًا وكوبين من العدس الأحمر المغسول والمصفى جيدًا من الماء وثلث الكوب من الأرز المنقوع في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وقلبي المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- أضيفي ثلاثة أكواب من الماء المغلي إلى القدر وقلبي جميع المكونات معًا ودعي الخليط يغلي حتى ينضج العدس تمامًا ويتشرب الأرز الماء.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن وربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن الزيت تمامًا وبعد ذلك أضيفي بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة وقلبي البصل مع الزيت إلى أن يتحمر البصل ويصبح ذهبي اللون.
- صفّي البصل من الزيت وضعيه على مناديل المطبخ الورقية ثم ضعيه جانبًا وبعد ذلك سخني ثلاثة أكواب من الجميد وأضيفي الجميد وهو ساخن والزيت والسمن إلى العدس وقلبي جميع المكونات معًا.
- ارفعي القدر عن النار عندما تتجانس جميع المكونات معًا واسكبي الرشوف في طبق عميق وزينيه بالبصل المقلي وقدميه وهو ساخن.
نصائح:
يُنصح بتسخين الجميد جيدًا قبل إضافته إلى العدس وعدم إضافته وهو بارد.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من العدس الأحمر
الطاقة | 352 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 63 غرام |
الدهون | 1.1 غرام |
البروتين | 25 غرام |