طريقة تحضير شوربة عدس لبنانية

نُشر في 31 مايو 2023 ، آخر تحديث 21 يونيو 2023

تُعتبر وصفة شوربة العدس من المقبلات اللبنانية التي يُمكن تقديمها خلال فصل الشتاء بجانب الأطباق الرئيسية، حيثُ تتكون بشكل أساسي من العدس، وبعض الخضار المُضافة، ومكونات أخرى تمنحها مذاقًا لذيذًا، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح أبرز طرق تحضيرها خطوة بخطوة.

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات شوربة العدس اللبنانية

كوب من العدس الأصفر.

حبة من البصل المفروم فرمًا خشنًا.

فصان من الثوم المهروس.

حبة من الجزر المبشور.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ستة أكواب من الماء.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

وصفة شوربة العس الأحمر اللبنانية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

مكونات شوربة العدس الأحمر اللبنانية

كوب ونصف الكوب من العدس الأحمر المغسول.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

واحد لتر من الماء.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير :

سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسّطة، وقلّبي فيه حبةً من البصل المفرومة فرمًا ناعمًا، حتى تذبل، وتأخذ اللون الذهبي.
أضيفي كوبًا ونصف الكوب من العدس الأحمر إلى القدر السابق الذي يحتوي على ثلاث ملاعق من زيت الزيتون وحبة من البصل المفروم ناعمًا، وقلّبيه لمدة دقيقتين، ثمّ اسكبي فوقها واحد لتر من مرق الدجاج، واتركي المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة 20 دقيقةً، حتى ينضج العدس الأحمر.
ضعي مزيج ماء السلق (كوب من مرق الدجاج) والعدس والبصل وزيت الزيتون بعد أن ينضج العدس في الخلاط الكهربائي، واخفقيه جيدًا، حتى يتجانس، ويُصبح مزيجًا ذا قوام كثيف.
أعيدي مزيج العدس الأحمر ومرق الدجاج وزيت الزيتون والبصل في القدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي للمزيج ذي القوام الكثيف ملعقةً صغيرةً من الكمون، وملعقةً صغيرةً من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واتركي المكونات تغلي، حتى يأخذ العدس نكهة التوابل المُضافة، ولا تنسي التحريك المستمر للمزيج، حتى لا يلتصق ويحترق.
خففي الحرارة تحت القدر الذي يحتوي على مزيج العدس والتوابل المُضافة سابقًا (الملح، والفلفل الأسود، والكمون)، واطهي المزيج لمدة 10 دقائق إضافية، حتى يتجانس، ويأخذ القوام الذي ترغبين فيه للشوربة.
قدّمي شوربة العدس الأحمر اللبنانية مع ربع كوب من عصير الليمون الحامض على مائدتك إلى جانب الطبق الرئيسيّ، حيثُ يُمكنك تناولها بالمعلقة أو بتغميسها مع الخبز العربي الساخن، واستمتعي مع أفراد عائلتك وضيوفك بمذاقها اللذيذ.