تعد الهريسة من الحلويات الشائعة التي تمتاز بطعمها اللذيذ، يمكنكِ تحضير الهريسة بمختلف الطرق، يُقدم لكِ هذا المقال طرقًا متعددة لتحضير الهريسة بخطوات سهلة التطبيق ومكونات بسيطة والأهم من كل ذلك أنها تعتبر من الوصفات السريعة نوعًا ما، تابعي معنا لتتعرفي على طريقة تحضير الهريسة بوصفات وإضافات متنوعة ومختلفة.
طريقة عمل الهريسة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
خمسة أكواب من السميد الخشن.
ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
ثلاثة أكواب من الماء.
نصف كوب من السمن المذاب.
ملعقة صغيرة من الكربونة.
ملعقة صغيرة من المحلب.
نصف كوب من اللوز المقشر -للتزيين-.
مكونات القطر
أربعة أكواب من السكر.
كوبان من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة تحضير القطر
- ضعي كوبين من الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يغلي الماء تمامًا.
- أضيفي أربعة أكواب من السكر الأبيض وربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون إلى القدر وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
- استمري بالتقليب من الحين للآخر حتى يصبح الخليط سميك القوام حينها ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا.
طريقة تحضير الهريسة
- ضعي ثلاثة أكواب من الماء في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وعندما يغلي الماء أضيفي ثلاثة أكواب من السكر الأبيض إلى القدر وقلبي السكر مع الماء حتى يصبح الخليط سميك القوام.
- ضعي خمسة أكواب من السميد الخشن في وعاء كبير الحجم ثم أضيفي نصف كوب من السمن وملعقة صغيرة من الكربونة وملعقة صغيرة من المحلب إلى الوعاء.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا ثم أضيفي الخليط إلى القدر وقلبي السميد مع الماء والسكر ثم ارفعي القدر عن النار.
- انتظري حتى يبرد الخليط تمامًا حينها غطي القدر واتركي الخليط لمدة ثماني ساعات حتى يتشرب السميد الماء تمامًا ويتضاعف حجمه.
- ادهني صينية للخبز بالقليل من السمن باستخدام فرشاة الدهن ثم افردي خليط السميد على كل الصينية واسكبي نصف كمية القطر على السميد.
- قطعي الهريسة إلى الشكل الذي تفضليه ثم وزعي حبات اللوز المقشر على كامل الصينية وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا وعندما تتحمر وتصبح ذهبية اللون حينها أخرجيها من الفرن واسكبي باقي كمية القطر عليها وقدميها وهي ساخنة.
هريسة باللبن
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من السميد الناعم.
كوب من السكر الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من جوز الهند المجروش.
نصف كوب من السمن المذاب.
ثلثا الكوب من اللبن الزبادي.
نصف كوب من اللوز المقشر -للتزيين-.
كوبان من القطر -للتقديم-.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من السميد وكوبًا من السكر الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة في وعاء كبير الحجم.
- أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ونصف كوب من جوز الهند إلى الوعاء واخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا.
- أضيفي نصف كوب من السمن وثلثي الكوب من اللبن إلى الوعاء وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك القوام.
- افردي ورقة من ورق الزبدة في أسفل صينية للخبز ثم اسكبي خليط الهريسة إلى الصينية وافردديها جيدًا ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة الحجم وضعي القليل من اللوز المقشر في منتصف كل مربع.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة وانتظري حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون حينها أخرجي صينية الهريسة من الفرن واسكبي القطر الساخن عليها وقدميها وهي ساخنة.
الهريسة بصلصة الكراميل
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من السميد الخشن.
كوب من جوز الهند.
كوب من السكر الأبيض.
ربع كوب من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
كوب من اللبن.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات صلصة الكراميل
نصف كوب من الزبدة.
كوب من السكر البني.
علبة من القشطة.
نصائح :
يمكنكِ استخدام كريمة الحلويات بدلاً من القشطة.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير صلصة الكراميل
- ضعي نصف كوب من الزبدة المذابة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- أضيفي كوبًا من السكر البني إلى القدر وقلبي السكر مع الزبدة حتى تمتزج الزبدة بالسكر حينها أضيفي علبة من القشطة إلى القدر.
- استمري بالتقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا وتحصلي على خليط متجانس القوام حينها ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا.
طريقة تحضير
- ضعي كوبين من السميد الخشن في وعاء كبير الحجم ثم أضيفي كوبًا من جوز الهند وكوبًا من السكر الأبيض وملعقة صغيرة من البيكنج باودر ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى الوعاء.
- أضيفي ربع كوب من الزبدة المذابة وكوبًا من اللبن وملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى الوعاء وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- ادهني صينية للخبز بملعقة كبيرة من الزيت النباتي باستخدام فرشاة الدهن ثم اسكبي خليط الهريسة على كامل الصينية وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا وانتظري حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون حينها أخرجيها من الفرن وقطعيها إلى مربعات صغيرة الحجم ثم اسكبي صوص الكراميل عليها وزينيها بالفستق الحلبي المجروش وقدمي الهريسة وهي ساخنة.
الهريسة الحمراء
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الفستق السوداني المطحون ناعمًا.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من السمسم.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
ملعقة كبيرة من الصبغة الحمراء.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش خشنًا -للتزيين-
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوب من الماء في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن الماء حينها أضيفي كوبًا من السكر الأبيض إلى القدر وقلبي السكر مع الماء.
- استمري بالتحريك حتى تحصلي على خليط سميك القوام حينها أضيفي كوبين من الفستق السوداني المطحون وملعقتين كبيرتين من السمسم وملعقة كبيرة من النشا وملعقة كبيرة من ماء الزهر وماء الورد إلى القدر.
- أضيفي ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون وملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة وملعقة كبيرة من الصبغة الحمراء وملعقة صغيرة من الهيل المطحون وملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى القدر.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا واستمري بالتحريك حتى تحصلي على خليط متماسك ومتجانس القوام حينها ارفعي القدر عن النار.
- افردي الخليط في صينية كبيرة الحجم ودعيه حتى يبرد تمامًا حينها قطعي الهريسة الحمراء إلى مربعات صغيرة الحجم وزينيها بالفستق الحلبي وقدميها.
نصائح:
يُنصح بخلط النشا مع خليط الماء والسكر وتذويبه أولاً ثم بعد ذلك يمكن إضافته إلى الخليط وذلك حتى لا يتكتل.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من السميد
الطاقة | 360 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 73 غرام |
الدهون | 1.1 غرام |
البروتين | 13 غرام |