طريقة عمل شاورما الفراخ السوري

طريقة تحضير المخلل

1. ضعي حبة كبيرة من الخيار المقطع إلى حلقات في مصفاة فوق وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
2. اتركي الخيار جانبًا حتى تنتهي من تحضير الشاورما والخبز.

طريقة تحضير الخبز

1. ضعي كوبين من الدقيق في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي رشة من الملح، وحركي حتى تختلط المكونات.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت، وربع كوب من الماء، واعجني المكونات بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
3. غطي وعاء العجينة بقطعة من النايلون، واتركيها جانبًا لمدّة خمس عشرة دقيقة.
4. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، واتركيها ترتاح لمدّة عشر دقائق أخرى.
5. رُقي كرات العجين على سطح نظيف ومستو مرشوش بالقليل من الدقيق، حتى تحصلي على أقراص متوسطة الحجم.
6. سخني مقلاة غير لاصقة على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ ضعي الأقراص عليها، وقلّبيها بحيث يأخذ كل وجه من الأقراص دقيقة حتى ينضج العجين.
7. ارفعي الأقراص عن المقلاة، وضعيها على قطعة قماش نظيفة خاصة بالمطبخ، ثمّ غطيها، واتركيها حتى تبرد تمامًا.

طريقة تحضير

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي نصف كيلوغرام من صدور الدجاج مسحّب ومقطع إلى شرائح، وقلّبي حتى يتغير لون الدجاج.
2. أضيفي بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا، وحبة من الفلفل الملون مقطع إلى شرائح، وقلّبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي رشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة، ثمّ قلّبي حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي ربع كوب من الخل، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وقلّبي لمدّة ثلاث دقائق، حتى تختلط المكونات.
5. ادهني الخبز المُحضر مُسبقًا كل رغيف بملعقة كبيرة من المايونيز، ثمّ وزعي خليط الشاورما فوق طبقة المايونيز.
6. أضيفي الخيار المُحضر مُسبقًا فوق خليط الشاورما، ثمّ لفي الخبز بشكل اسطواني.
7. سخني الشواية الكهربائية حتى تصبح ساخنة جدًا، ثمّ ضعي الساندويشات في الشاوية واضغطيها لمدّة نصف دقيقة.
8. ضعي ساندويشات الشاورما في طبق التقديم، ثمّ قدميها مباشرة بجانب البطاطا المقلية حسب الرغبة.