عجة الكوسا على الطريقة اللبنانية

نُشر في 22 يونيو 2023

تُعتبر العجة من الأكلات الشهيرة التي تُقدم على المائدة كنوع من أنواع المقبلات، إذ تُحضر بشكل أساسيّ من الخضار الممزوجة مع البيض، حيثُ يُمكن تحضيرها بطرق مختلفة، ومن أبرزها عجة الكوسا التي يُمكن التعرف على أبرز طرق تحضيرها على الطريقة اللبنانية في المقال أدناه.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عجة الكوسا على الطريقة اللبنانية

كوبان من لب الكوسا المفروم فرمًا ناعمًا.

حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

أربع بيضات من الحجم المتوسط.

أربع ملاعق كبيرة من الطحين.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.

ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه كوبين من لب الكوسا المفروم فرمًا ناعمًا، وأضيفي فوقه أربع بيضات من الحجم المتوسط، واخفقي المكونين جيدًا، حتى يتجانسا.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على مزيج لب الكوسا المفروم، وأربع بيضات مخفوقات حبةً صغيرةً من البصل المفروم فرمًا ناعمًا، وامزجي المكونات مع بعضها، حتى تتداخل كمية البصل المضافة مع مزيج البيض والكوسا.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على المزيج المكون من البيض ولب الكوسا والبصل أربع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل مُسبقًا جيدًا، وملعقةً صغيرةً من الملح، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف كوب من البقدونس المفروم، ثمّ امزجي المكونات المضافة مع المزيج السابق، حتى تحصلي على مزيج متجانس.
شكلي من المزيج المتكون لديك شرائح مبسوطة بالحجم الذي ترغبين فيه، وضعيها جانبًا إلى حين استخدامها لاحقًا.
حضري مقلاةً جانبيةً، وسخني فيها ربع كوب من الزيت النباتي، وضعي فيها الشرائح المبسوطة من مزيج الكوسا والدقيق والبيض والبصل والبقدونس والتوابل المضافة، وقلبيها فيه، حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي من جانبها العلوي والسلفي.
قدمي عجة الكوسا على الطريقة اللبنانية لأفراد عائلتك على مائدة الإفطار أو الغداء بجانب رغيف من الخبز وكوب من الشاي الساخن، كما يُمكنك تقديم سلطة الخضار بجانبها، والاستمتاع بمذاقها اللذيذ.

وصفة عجة الكوسا مع الخضار على الطريقة اللبنانية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

مكونات عجة الكوسا مع الخضار على الطريقة اللبنانية

خمس بيضات.

فص من الثوم المهروس جيدًا.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من التوابل اللبنانية.

ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.

نصف كوب من الدقيق.

نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.

ربع كوب من النعناع المفروم فرمًا ناعمًا.

كوب ونصف الكوب من لب الكوسا.

ربع كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

ربع كوب من زيت الزيتون.

كوب من لبن الزبادي.

حبتان من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.

خبز لبناني للتقديم.

طريقة التحضير :

حضري وعاءً جانبيًّا، واخفقي فيه خمس بيضات مع فص من الثوم المهروس جيدًا، ثمّ أضيفي للمزيج المتشكل لديك ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من التوابل اللبنانية، وملعقةً صغيرةً ونصف الملعقة من الملح، ثمّ امزجي المكونات جميعها مع بعضها البعض، حتى تتجانس.
نخلي نصف كوب من الدقيق، ثمّ أضيفيه فوق المزيج السابق المتكون من الملح والتوابل اللبنانية والثوم والبيض المخفوق، وامزجي المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
أضيفي إلى المزيج السابق نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا، وربع كوب من النعناع المفروم فرمًا ناعمًا، وكوبًا ونصف الكوب من لب الكوسا المفروم ناعمًا، وربع كوب من البصل المفروم ناعمًا، ثمّ امزجي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتداخل.
أضيفي إلى المزيج السابق حبتين من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا، وامزجي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس جيدًا.
حضري مقلاةً جانبيةً، وأضيفي فيه ربع كوب من زيت الزيتون، ثمّ شكلي شرائح دائرية من المزيج السابق، واقلها في الزيت الساخن، حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي من كافة أطرافها.
قدمي عجة الكوسا مع الخضار على الطريقة اللبنانية بجانب طبق من لبن الزبادي والخبز اللبناني، واتركي ضيوفك وأفراد عائلتك يستمتعون بمذاقها اللذيذ.