أكلات الكوسا السورية

نُشر في 22 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

للأكلات السورية نكهة مميزة يمكن لأي شخص تمييزها عن غيرها، لذلك نلحظ إقبالًا شديدًا على الأكلات السورية من مختلف أنحاء العالم، ومن الجدير بالذكر أن الأكلات السورية تمتاز بمكوناتها الصحية، فهي تعتمد في تحضيرها على الخضروات واللحوم، بل تسمى الأكلات السورية بأسماء مكوناتها مثل الكوسا، وسنعرض فيما يأتي بعض الأكلات السورية التي تعتمد في تحضيرها على الكوسا.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.

كيلو ونصف من الكوسا.

كيلو ونصف من لبن الزبادي.

كوب من الماء البارد.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

حبتان من البيض.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع كوب من الصنوبر.

كوبان من الزيت النباتي للقلي.

حبة من البصل.

ملعقة صغيرة من الملح.

اغسلي كيلو ونصف من حبات الكوسا، ثم أفرغيها من اللب.
سخني في مقلاة مناسبة كوبين من الزيت النباتي للقلي، وأنزلي فيها حبات الكوسا المفرغة من اللب إلى أن تصبح ذهبية.
صفي حبات الكوسا من الزيت وافرديها في طبق مبطن بمناديل المطبخ.
ابدئي بتحضير الحشوة بفرم حبة واحدة من البصل، ثم قلبيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى أن تتذبل.
أضيفي إلى البصل نصف كيلوغرام من اللحم المفروم، وقلبيه جيدًا ثم تبلي المكونات بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي إلى اللحم والبصل المتبل ربع كوب من الصنوبر، وقلبيه جيدًا.
وزعي الحشوة المحضرة على حبات الكوسا المقلية، ثم رتبيها في قدر مناسب.
اسكبي فوق حبات الكوسا في القدر كوبًا من الماء البارد، وارفعي القدر على النار واتركي الماء يغلي لمدة عشر دقائق.
ابدئي بتحضير الصلصة، وذلك بإحضار الخلاط الكهربائي وملء وعائه بكيلو ونصف من لبن الزبادي وكوب من الماء البارد مع ملعقتين كبيرتين من النشا، وأضيفي فوقها حبتين من البيض.
اخلطي المزيج جيدًا في الخلاط ثم أضيفيه إلى قدر منفصل، وارفعي القدر على النار مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يغلي المزيج.
بعد أن يغلي خليط الزبادي، ضعي فيه حبات الكوسا، واتركيها في القدر لمدة عشر دقائق، ثم قدميها إلى جانب الأرز.

مسقعة الكوسا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبتان من الكوسا.

حبتان من البطاطا.

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.

ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

حبة من البصل مفرومة.

فص مفروم من الثوم.

كوبان من الزيت النباتي للقلي.

نصف كيلو من الطماطم.

ملعقتان من مفروم البقدونس.

طريقة التحضير :

قطعي حبتين من الكوسا وحبتين من البطاطا بشكل مكعبات، ثم أدخليها في مقلاة على النار مليئة بكوبين من الزيت النباتي الساخن.
صفي مكعبات البطاطا والكوسا من الزيت وافرديها على طبق مبطن بمناديل المطبخ.
قطعي نصف كيلو من الطماطم لشرائح، ثم شوحيها في مقلاة بالقليل من الزيت، ثم أضيفي إليها مفروم حبة من البصل وفصًّا مفرومًا من الثوم، ثم زيدي عليها ملعقتين من مفروم البقدونس وملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الزعتر الجاف، ثم قلبي المكونات جيدًا مع بعضها.
رتبي في صينية مناسبة طبقات البطاطا والكوسا، وفوقها طبقات من خليط البندورة والبصل.
أدخلي الصينية إلى الفرن إلى أن يتحمر وجهها وذلك يستغرق مدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة، ثم أخرجيها وقدميها إلى جانب الخبز العربي.

نصائح:

يمكنك إضافة أي نوع تفضلينه من الخضار إلى هذه الوصفة، مثل الجزر أو الباذنجان وغيرها.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حصة من شيخ المحشي

الطاقة	330 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	15.6 غرام
الدهون	20.4 غرام
البروتين	20.1 غرام

أكلات الكوسا السورية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

مسقعة الكوسا

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حصة من شيخ المحشي

المزيد من الوصفات

طريقة عجينة الفطائر السورية

أكلات سورية

أكلات شامية للعزايم