تعلمي معنا اليوم وصفات مختلفة وشهية لتحضير زنود الست حيث يكثر تحضيرها على مائدة شهر رمضان، وهي من الوصفات التي يفضلها الصغار والكبار، ولتتعرفي على كيفية تحضيرها تابعي معنا هذا المقال، ونتمنى أن ينال إعجابك بمختلف الوصفات التي يتضمنها.
وصفات زنود الست
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثماني رقائق من عجينة البقلاوة.
ثلاثمئة وخمسون غرامًا من القشطة.
ربع كوب من الزيت النباتي للتحمير.
كوب من القطر.
نصف كوب من الفستق المفروم خشنًا للتزيين.
- قطعي ثماني رقائق من عجينة البقلاوة بشكل طولي وبعرض اثني عشر سنتيمترًا للشريحة الواحدة.
- خذي مقدار ملعقة كبيرة من ثلاثمئة وخمسين غرامًا من القشطة وضعيها في بداية شريحة من البقلاوة المقسمة.
- لفّي الشريحة مع ثني الأطراف، وإغلاقها جيدًا، وكرري لجميع الكمية المحضرة من الشرائح والقشطة.
- اسكبي نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها لمدة دقيقتين حتى يسخن.
- ضعي زنود الست المحشوة بالقشطة في الزيت المسخن، واتركيها لثلاث دقائق حتى تتحمر باللون الذهبي.
- قلبي زنود الست إلى الجهة الأخرى لمدة دقيقتين حتى تتحمر أيضًا، ثم صفّيها على ورق المطبخ.
- رتبي زنود الست في طبق ثم اسكبي عليها كوبًا من القطر ووزعيه عليها.
- انثري على وجه الطبق ربع كوب من الفستق المفروم خشنًا، وقدميها.
وصفة زنود الست الشامية
المعلومات العامة:
المقادير :
باكيت من عجينة السمبوسك.
كوبان من الشربات.
كوب من الزبدة السائحة
كوب من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق مذابة بقليل من الماء.
نصف كوب من المكسرات المشكلة للتزيين.
نصائح :
يمكنك استخدام نوع واحد من المكسرات مثل الفستق أو الكاجو بدلاً من المكسرات المشكلة، وبنفس المقدار المحدد.
مكونات الحشوة
كوبان من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق كبيرة من السميد.
ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير
- اسكبي كوبين من الحليب السائل في قدر، وأضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من السميد، وملعقتين كبيرتين من النشا.
- حركي الحليب بالمضرب اليدوي مع جميع المكونات على البارد حتى تمام الخلط.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واستمري في تحريكه بين الحين والآخر لمدة عشر دقائق حتى يغلي، ويثقل قوامه.
- أضيفي إلى القدر ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة، وربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- حركي حتى تمام الخلط، ثم اسكبيها في وعاء واتركيها حتى تبرد تمامًا، وتصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة تحضير
- افردي شرائح السمبوسك ثم خذي مقدار ملعقة من الحشوة المحضرة مسبقًا واحشيها بها في منتصف الشريحة.
- لفّي شريحة السمبوسك مع ثني الأطراف، ثم امسحيها بخليط الدقيق والماء حتى تلتصق ولا تتفتح اثناء القلي.
- شكلي بقية شرائح السمبوسك جميعها وحتى انتهاء الحشوة المحضرة بنفس الخطوات السابقة.
- اسكبي نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة دقيقتين حتى يسخن.
- ضعي لفائف زنود الست في الزيت، واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تتحمر باللون الذهبي مع تقليبها.
- صفّي زنود الست من الزيت على ورق المطبخ، حتى تتصفى من الزيت جيدًا.
- اغمسي أطراف زنود الست بنصف كوب من الزبدة السائلة، ثم اغمسيها بنصف كوب من المكسرات.
- رتّبي حبات زنود في طبق واسع ثم وزعي عليها كوبين من الشربات بمقدار مناسب لها، وقدميها.
نصائح:
يمكنك نثر بعض حبات البندق والمكسرات في الطبق.
وصفة زنود الست بالسمن
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من السمن.
كيلو غرام من الكنافة.
نصف كوب من البندق المجروش.
كوب من المكسرات المجروشة.
كوب من الكريم شانتيه.
كوب من الكريم باستري.
مكونات القطر
كوبان من السكر.
كوب من الماء.
نصف حبة من الليمون.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير القطر
- ضعي كوبين من السكر في قدر متوسطة، وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- اسكبي على السكر كوبًا من الماء، واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا.
- أضيفي إلى القطر نصف حبة من الليمون وملعقة صغيرة من الفانيليا، واتركيه يغلي معها لمدة دقيقتين.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي القطر في وعاء خاص للسكب، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد ويصبح جاهزًا للاستخدام.
نصائح:
يمكن إضافة عود من القرفة معه حسب رغبتك.
طريقة تحضير
- ضعي كيلو غرامًا من الكنافة في وعاء عميق، ثم فتّتيها قليلاً، بحيث تحافظي على شعيراتها طويلة.
- اسكبي على الكنافة كوبًا من السمن، وقلبيها فيه جيدًا حتى تتشربه وتكتسب لون السمن.
- خذي مقدارًا من الكنافة ولفّيها بقالب الإسطوانه على شكل اسطواني، وكرري لجميع الكمية المحضرة ورتبيها في صينية.
- أدخلي الصينية الفرن على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق حتى تتحمر باللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم اسكبي عليها القطر الشربات المحضر مسبقًا حتى تتشربه وهي ساخنة.
- اخلطي في وعاء عميق كوبًا من كريم الشانتية، وكوبًا من كريم باستري جيدًا، حتى تتشكل لديك الحشوة.
- ضعي الحشوة في كيس الحلواني، ثم احشي اسطوانات الكنافة فيها حتى تمتلئ ولجميع الكمية.
- رتبي زنود الست في طبق واسع وانثري عليها كوبًا من المكسرات المجروشة، ونصف كوب من البندق المجروش، وقدميها.
وصفة زنود الست بالجلاش
المعلومات العامة:
المقادير :
مغلف من عجينة الجلاش.
كوب من الزيت النباتي للقلي.
ربع كوب من القشطة للتزيين.
رب كوب من الفستق المجروش للتزيين.
كوب من الشربات للتشريب.
مكونات الحشوة
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
نصف كوب من السميد.
مئتا غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
نصائح :
يمكنك استخدام الجبنة البيضاء المحلية بدلاً من جبن الموزاريلا، وبنفس المقدار المحدد.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير
- اسكبي ثلاثة أكواب من الحليب السائل في قدر، وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي إلى الحلييب نصف كوب من السميد، وحركيه معها جيدًا حتى تمام الخلط,
- استمري في تحريك خليط الحليب والسميد على النار لمدة خمس دقائق حتى يثقل قوامه قليلًا، ثم أضيفي إليه مئتي غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- حركي الجبنة جيدًا حتى تمام الخلط وتذوب وتتجانس، ثم اسكبي عليها ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
- قلبي مرة أخرى الخليط، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه جانبا حتى يبرد تمامًا، ويصبح جاهزًا للاستخدام.
طريقة تحضير
- افردي ورق الجلاش، وقطعيه إلى مستطيلات متساوية الحجم والطول حسب رغبتك.
- خذي قطعة من الجلاش وافرديها ثم خذي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط المحضر وافرديه في الكلاش.
- اثني أطراف الجلاش من الأطراف إلى الداخل ثم لفيها كالرول، وضعي على آخرها من صمغ الدقيق والصقيها جيدًا.
- شكلي جميع الكمية المحضرة من ورق الجلاش والحشوة ورتبيها مع الحرص على إغلاقها جيدًا حتى لاتتفتح أثناء القلي.
- اسكبي كوبًا من الزيت النباتي في مقلاة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن.
- ضعي حبات زنود الست في الزيت واقليها لمدة خمس دقائق حتى تتحمر باللون الذهبي، من جميع الجهات مع الحرص على تقليبها.
- ارفعي زنود الست من الزيت وصفيها جيدًا ثم رتبيها بشكل متراص جيدًا في طبق.
- وزعي على زنود الست كوبًا من الشربات حتى تتشربها، ثم رتبيها في طبق التقديم.
- زيني زنود الست بربع كوب من القشطة على سطحها، ثم انثري عليها ربع كوب من الفستق المجروش، وقدميها.
نصائح:
صمغ الدقيق يتكون من ملعقة من الدقيق المذابة بقليل من الماء بحيث يكون قوامها كالصمغ، وهو مهم في الوصفة حتى لا تتفتح وتخرج الحشوة أثناء القلي.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100غ من زنود الست
الطاقة | 654 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 42.3 غرام |
الدهون | 50 غرام |
البروتين | 7.69 غرام |