وصفة الهيطلية الشامية

طريقة تحضير قطر الهيطلية

1. ضعي كوبين من الحليب السائل في وعاءٍ عمييق، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر ناعم الحبيبات أو أكثر حسب الرغبة.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الزهر، وحركي جيدًا حتى تختلط المكونات.
3. ضعي الخليط في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة تحضير

1. ضعي لترين من الحليب السائل في قدرٍ غير لاصق، ثمّ أضيفي اثنتي عشرة ملعقة كبيرة من النشا، وحركي باستخدام المضرب اليدوي حتى تتأكدي من ذوبان النشا وعدم وجود تكتُلات.
2. أفرغي علبة من القشطة في القدر، وحركي حتى تختفي القشطة بالحليب، ويتجانس الخليط.
3. ضعي القدر على نارٍ متوسطةٍ، واتركي الخليط حتى يغلي، ثمّ خفضي النار، مع استمرار التحريك بالمضرب اليدوي، حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
4. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة، وحركي حتى تمتزج المكونات.
5. اسكبي الخليط في صينية دائرية الشكل، متوسطة الحجم.
6. اسكبي على وجه الهيطلية كوبًا من الماء المُثلج، ثمّ غطي الصينية بقطعة من النايلون، وضعي الصينية في الثلاجة لمدّة لا تقل عن خمس ساعات.
7. أخرجي الصينية من الثلاجة، وقطعيها إلى مكعبات كبيرة، ثمّ خذي كل مكعب كبير، وقطعيه إلى أربع مكعبات صغيرة.
8. وزعي مكعبات الهيطلية على أطباق التقديم، ثمّ وزعي خليط القطر المُجهز مُسبقًا على أطباق التقديم.
9. وزعي عبوة من آيس كريم الفانيليا على وجه أطباق التقديم بالتساوي.
10. زيني أطباق التقديم بنصف كوب من الفستق الأخضر المبشور، ثمّ قدميها مباشرة.