وصفة صفيحة شامية

طريقة تحضير العجينة

1. أضيفي ملعقة طعام من حليب البودرة مع كوبين من الطحين.
2. أحضري طبقًا آخر وضعي فيه ملعقة طعام من السكر مع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة وملعقة صغيرة من الملح وكوبًا من الماء وملعقتي طعام من الزبدة المذابة وقلبي المواد جيداً حتى تختلط.
3. اخلطي الحليب مع الطحين جيداً ثمّ أضيفي خليط الخميرة إلى الطحين واعجني حتى تحصلي على كرة عجين ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة بطقعة من ورق النايلون واتركيها حتى ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
5. لفي العجينة حتى تأخذ شكل اسطواني رفيع ثمّ قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم باستخدام سكين ثمّ رشي القليل من الطحين في طبق وضعي قطع العجين فيه.

طريقة تحضير الحشو

1. أحضري طبقًا عميقًا وضعي فيه ثلاثمئة غرام من لحم الغنم المفروم مع حبة صغيرة من البصل المبشور وأربع ملاعق طعام من اللبن الرائب ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض وملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة وملعقة صغيرة من العصفر ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم ورشة من الملح.
2. قلبي المكونات حتى تختلط مع بعضها بشكل جيد.

طريقة تحضير الصفيحة

1. أحضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي باستخدام فرشاة صغيرة ثمّ رشي القليل من الطحين على طاولة المطبخ وافردي قطعة من العجين بشكل طولي حتى تصبح رقيقة.
2. انقلي قطع العجين إلى صينية الفرن وكرري الخطوات حتى تنتهي قطع العجين لديكِ.
3. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو على كل قطعة من العجين وافردي الحشو حتى تغطي قطع العجين تماماً.
4. زيني الصفيحة بالصنوبر ثمّ ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ثمّ ضعي الصفيحة في طبق مناسب للتقديم وقدميها مباشرة وهي ساخنة.