طريقة عمل الباطرش الحموي

نُشر في 16 يونيو 2023

يُعتبر الباطرش الحموي من الأكلات الشهيرة التي تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، حيثُ يُمكن تقديمها بجانب العديد من الأطباق الرئيسية، مثل: ورق العنب، والمشاوي، كما يُمكن أن تُصنع باستخدام الباذنجان فقط، أو بإضافة اللحم على وجهه، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح أبرز طرق عمل الباطرش الحموي خطوة بخطوة، ووصفة أخرى تُصنع بالباذنجان.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الباطرش الحموي

حبتان من الباذنجان.

ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.

ربع كوب من الزيت النباتي.

ثلاثة فصوص من الثوم.

ملعقتان كبيرتان من اللوز.

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

اشوي حبتين من الباذنجان في الفرن، ثمّ أخرجيها وقشريها، واتركيها جانبًا.
حضري وعاءً جانيًّا، وقطعي فيه ثلاثة فصوص من الثوم، وحضري وعاءً آخرًا، وافرمي فيه ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس فرمًا ناعمًا.
حضري الخلاط الكهربائي، وأضيفي فيه ثلاثة فصوص من الثوم، وثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي، وثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية، واخلطي المكونات جميعها جيدًا، حتى تتجانس.
أضيفي إلى الخلاط الكهربائي حبتين من الباذنجان المشوية والمقطعة، وملعقتين من الزيت النباتي، وامزجي المكونات جيدًا، حتى تتجانس.
حضري مقلاةً جانبيةً، وأضيفي فيها ما تبقى من ربع الكوب من الزيت النباتي، وسخنيه جيدًا، ثمّ أضيفي فيه ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، ثمّ قلبي المكونات جميعها جيدًا.
أضيفي إلى المزيج السابق ملعقةً صغيرةً من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبي المزيج مع التوابل المضافة جيدًا.
حضري مقلاةً جانبيةً أخرى، وأضيفي فيها ملعقةً كبيرةً من الزيت النباتي، وملعقتين كبيرتين من اللوز، وقلبيه جيدًا، حتى يأخذ اللون الذهبي.
اسكبي مزيج الباذنجان في طبق التقديم، وأضيفي فوقه صوص معجون الطماطم والتوابل، ثمّ زيني وجه الباطرش الحموي بثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا، وملعقتين كبيرتين من اللوز ذهبي اللون والمحمص، ثمّ قدميه لضيوفك وأفراد عائلتك مع رغيف من الخبز، واتركيهم يستمتعون بمذاقها اللذيذ.

وصفة بابا غنوج بالخضار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

مكونات بابا غنوج بالخضار

واحد كيلو غرام من الباذنجان المشوي.

حبة من الفليفلة الخضراء.

ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم.

حبة من البصل متوسطة الحجم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

نصف كوب من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

طريقة التحضير :

اشوي واحد كيلو غرام من الباذنجان في الفرن، ثمّ قشريه، وقطعيه إلى قطع صغيرة، واتركيه جانبًا إلى حين استخدامه لاحقًا.
حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه ثلاثة فصوص من الثوم المهروس، وملعقةً صغيرة من الملح، وواحد كيلو غرام من الباذنجان المشوي المقطع إلى قطع صغيرة سابقًا، ثمّ اهرسي المكونات مع بعضها البعض، وقلبيها، حتى تتجانس.
حضري وعاءً عميقًا جانبيًّا، وافرمي فيه حبةً من الفليفلة الخضراء فرمًا ناعمًا، وثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم، وحبةً من البصل متوسطة الحجم، وقلبي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتداخل.
أضيفي المزيج السابق المكون من البصل والطماطم والفليفلة الخضراء إلى مزيج واحد كيلو غرام من الباذنجان المشوي وثلاثة فصوص من الثوم والملح، واخلطي المزيجين جيدًا، حتى يتجانسا.
ضعي مزيج بابا غنوج بالخضار في طبق التقديم، وزينيه بملعقتين من زيت الزيتون، وملعقتين من دبس الرمان، ثمّ قدميه لأفراد عائلتك بجانب رغيف من الخبز وكوب من الشاي الساخن، واتركيهم يستمتعون بمذاقه اللذيذ.