طريقة عمل الشيشبرك

نُشر في 14 أغسطس 2023

تُعتبر الشيشبرك من الأطباق الرئيسية المشهورة بالعديد من المناطق، إذ تُحضر من العجينة المحشية باللحمة المفرومة مع البصل المحمر، وإضافات وتوابل أخرى تمنحها مذاقًا لذيذًا، كما يمكن أن تطهى باللبن أو بالصلصة الحمراء، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح لك طريقة عمل الشيشبرك باللبن خطوة بخطوة، إضافة إلى طريقة تحضيره بالصلصة الحمراء.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عجينة الشيشبرك باللبن

أربعة أكواب من الطحين.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كوب ونصف الكوب من الماء.

ربع كوب من الزيت النباتي.

مكونات خليط لبن الشيشبرك

لتران من اللبن.

ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.

مكعب من مكعبات مرق الدجاج.

مكونات قدحة الشيشبرك

ثلاثة فصوص من الثوم.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

مكونات حشوة الشيشبرك

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

حبة من البصل المفروم.

مئتان وخمسون غرامًا من اللحم المفروم.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

حضري عجينة الشيشبرك جانبًا، وذلك بإضافة أربعة أكواب من الطحين في وعاء، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح لها، ثمّ إضافة ربع كوب من الزيت النباتي، وإضافة كوب ونصف الكوب من الماء بالتدريج، واعجني المكونات جيدًا عند كلّ إضافة، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة، ثمّ غطي العجينة، واتركيها جانبًا ترتاح لمدة 60 دقيقةً، ثمّ قطعيها إلى كرات صغيرة بحجم 5 سم، واتركيها جانبًا إلى حين استخدامها لاحقًا.
حضري حشوة الشيشبرك جانبًا، وذلك بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وتركها حتى تسخن، ثمّ إضافة حبة من البصل المفروم ناعمًا، وتقليبه، حتى يذبل، ويأخذ اللون الذهبيّ، ثمّ إضافة مئتين وخمسين غرامًا من اللحم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ثمّ مزج المكونات جيدًا، وتركها على الغاز لمدة 30 دقيقةً، حتى تنضج اللحمة المفرومة.
افردي كرات عجينة الشيشبرك سابقة التحضير، واحشها بكمية مناسبة من الحشوة المحضرة مُسبقًا، وكرري الخطوة، حتى تنتهي من كامل كمية العجينة والحشوة.
اخبزي كرات عجينة الشيشبرك في الفرن المُسخن سابقًا لمدة 10 دقائق، حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
حضري اللبن، وذلك بإضافة ملعقة كبيرةً من الزيت النباتيّ في مقلاة، وإضافة ثلاثة فصوص من الثوم المهروس لها، وربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة، وتقليبها، حتى تذبل، ثمّ إضافة مكعب من مكعبات الدجاج، ولترين من اللبن، وثلاث ملاعق كبيرة من النشا، ثمّ تحريك اللبن، حتى يغلي.
أضيفي كرات الشيشبرك المخبوزة مُسبقًا إلى اللبن سابق التحضير، واتركيها تغلي فيه لمدة 5 دقائق، ثمّ اسكبيها في أطباق التقديم.
حضري طبقًا من الأرز بجانب أطباق الشيشبرك باللبن، واتركي أفراد عائلتك وضيوفك يستمتعون بمذاقها اللذيذ.

وصفة الشيشبرك بالصلصة الحمراء

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات الشيشبرك بالصلصة الحمراء

كوب من الزعتر الطازج المفروم.

نصف كوب من الماء الساخن.

نصف كيلو غرام من عجينة الشيشبرك.

مكعبان من مرق اللحم.

واحد كيلو غرام من الطماطم.

حبة من البصل المقطع إلى شرائح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

نصف كيلو غرام من اللحم المطبوخ مع التوابل لمدة 30 دقيقةً سابقًا.

طريقة التحضير :

حضري قدرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وسخنيها، ثمّ أضيفي حبةً من البصل المقطع إلى شرائح، وأربعة فصوص من الثوم المهروس، وقلبيه المكونين، حتى يأخذا اللون الذهبيّ.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على الزيت النباتي والبصل نصف كوب من الزعتر الطازج المفروم، ومكعبين من مرق اللحم، وواحد كيلو غرام من الطماطم المفروم ناعمًا، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، ونصف كوب من الماء الساخن، وقلبي المكونات، واتركيها على الغاز، حتى تغلي جيدًا.
قطعي عجينة الشيشبرك إلى كرات صغيرة، وافردي كلّ كرة من الكرات، واحشها بكمية مناسبة من حشوة اللحم المطهو مع التوابل مُسبقًا لمدة 30 دقيقةً، ثم اشوها بالفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
أضيفي كرات الشيشبرك بالصلصة الحمراء سابقة التحضير، ونصف الكوب المتبقي من الزعتر الطازج المفروم، واتركي المكونات تغلي لمدة 5 دقائق، ثمّ اسكبيها في أطباق التقديم بجانب طبق من الأرز المطبوخ، واتركي أفراد عائلتك يستمتعون بمذاقها اللذيذ.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 542 غ من الشيشبرك

الطاقة	513 سعرةً حراريةً.
الكربوهيدرات	27 غرامًا.
الدهون	33 غرامًا.
البروتين	27 غرامًا.

طريقة عمل الشيشبرك

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة الشيشبرك بالصلصة الحمراء

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 542 غ من الشيشبرك

المزيد من الوصفات

طريقة عجينة الفطائر السورية

أكلات سورية

أكلات شامية للعزايم