طريقة عمل الصفوف اللبنانية

نُشر في 18 يونيو 2023

تُعتبر الصفوف من الحلويات الشهيرة في المطبخ العربي، وتحديدًا في المطبخ اللبناني، حيثُ تُحضر بشكل أساسي باستخدام الدقيق، والسميد، والحليب والمكونات الأخرى التي تمنحها مذاقًا لذيذًا، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح أبرز طريقة لتحضير الصفوف اللبنانية خطوة بخطوة، إلى جانب حلى لبناني آخر شهير يُحضر باستخدام السميد.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الصفوف اللبنانية

ثلاثة أكواب من الدقيق.

كوب من السميد (دقيق فرخة).

كوبان من السكر.

ملعقتان صغيرتان من الكركم.

ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

خمس ملاعق صغيرة من حليب البودرة.

ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

كوب من الزيت النباتي.

كوبان من الماء.

ربع كوب من اللوز.

ملعقة كبيرة من الطحينية.

وصفة حلى السميد اللبناني

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

مكونات حلى السميد اللبناني

أربعة أكواب من الحليب.

كوب ونصف الكوب من السميد.

علبتان من القشطة بوزن مئة وستين غرامًا للعلبة الواحدة.

كوب ونصف الكوب من الماء.

كوب من السكر.

حبة من الليمون.

حبتان من الهيل.

ملعقة صغيرة من الزعفران.

ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير :

حضري قدرًا كبيرًا وضعيه على نار متوسطة، وأضيفي فيه أربعة أكواب من الحليب، وكوب ونصف الكوب من السميد، ثمّ حركي المكونين مع بعضهما البعض، حتى يُصبح قوام المزيج الجديد ثقيلًا.
أضيفي إلى المزيج ذي القوام الثقيل المكون من السميد والحليب ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم فرمًا ناعمًا، وقلبي المزيج مع كمية الفستق الحلبي المضافة جيدًا، حتى يتداخلا جيدًا.
اسكبي مزيج الحليب والسميد والفستق الحلبي سابق التحضير في طبق تقديم مفتوح، واتركيه جانبًا حتى يبرد.
حضري القطر الذي سيُضاف لاحقًا جانبًا، وذلك بتحضير وعاء متوسط الحجم، وإضافة كوب من السكر، وملعقةً كبيرةً من ماء الورد، وحبتين من الهيل، وملعقةً صغيرةً من الزعفران، واتركي المكونات على نار هادئة حتى تغلي، ثمّ اتركيها لمدة 15 دقيقةً إضافية حتى تُصبح قطرًا.
اسكبي علبتين من القشطة بوزن مئة وستين غرامًا لكلّ علبة على وجه مزيج الحليب والسميد والفستق الحلبي المحضر سابقًا بعد أن يبرد تمامًا، ووزعيها بانتظام على سطحها.
ضعي حلى السميد المحضر مُسبقًا في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ثمّ أخرجيه وقطعيه إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، وزينيه بكمية الفستق الحلبي المتبقية والمفرومة فرمًا ناعمًا.
أخرجي حلى السميد اللبناني من الثلاجة، وقطعيه إلى قطع متساوية بالحجم الذي ترغبين فيه، ثمّ ضعيه في طبق التقديم، وقدميه لأفراد عائلتك وأصدقائك مع فنجان من القهوة؛ ليستمتعوا بمذاقه اللذيذ.