طريقة عمل فطائر اللحمة السورية

طريقة تحضير الحشوة

1. اخلطي كيلوغرامًا من اللحم المفرومة ناعم، مع ربع كيلوغرام من اللية المفرومة ناعمًا في وعاء عميق.
2. أضيفي على خليط اللحمة كيلو ونصف من الطماطم المفرومة، وحبة من البصل المفروم، ورأسًا من الثوم المقشر والمفروم.
3. تبلي خليط الحم بربع كوب من البقدونس المفروم، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الحار.
4. اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض قليلاً حتى تتجانس، وتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء العجانة الكهربائية ستة أكواب من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من الملح.
2. قلبي المكونات الجافة قليلاً، ثم أضيفي إليه نصف كوب من الزيت النباتي، واخلطي جيدًا حتى تتشرب الزيت.
3. أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة واستمري في التحريك، ثم اسكبي الماء تدريجياً، واستمري في العجن حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة بورق النايلون الغذائي، واتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
5. قطعي العجينة إلى كرات، ثم افرديها في صينية مرشوشة بالدقيق الأبيض، ثم افرديها بيديك حتى تُرق.
6. خذي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة المحضرة وافرديها في قطعة من العجينة المفرودة، وكرري لجميع قطع العجين.
7. أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
8. أدخلي الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تمام النضج، ثم أخرجيها، وقدميها ساخنة.