طريقة عمل الفتة السوري

طريقة تحضير الصوص

1. اسكبي كوبين من الزبادي في وعاء عميق للخلط، وكوبًا من المايونيز.
2. أضيفي إلى الوعاء ملعقتين كبيرتين من الخل، وملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
3. حركي بالشوكة جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط وتتجانس وتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر وضعيه على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة دقيقتين حتى يسخن.
2. أضيفي إلى القدر ورقتين من ورق الغار، وعودًا من القرفة، وفصين من الحبهان الهيل، وحبة من الليمون الأسود.
3. قلبي البهارات قليلاً حتى تفوح رائحتها ثم أضيفي إليه ثلاثة اكواب من الأرز المغسول والمصفى، وقلبيه معها قليلاً.
4. تبلي الأرز بملعقة كبيرة من كل من: الكركم، والكاري، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
5. قلبي الأرز قليلاً ثم اغمريه بالماء حتى مستوى الأرز، وأغلقي عليه القدر واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج مع التقليب كل عشر دقائق.
6. ارفعي الأرز عن النار واسكبيه في طبق واسع، ثم رتبي بجانب الطبق الخبز الشامي المحمر.
7. رتبي بجانبه طبقًا آخرًا يحتوي على كيلو غرام من صدور الدجاج المطهو والمقطع شرائح.
8. اسكبي خليط الصوص المحضر مسبقاً على وجه الطبق، وقدميه مباشرة.