يتميز المطبخ الشامي بأطباقه المختلفة والشهية والمعروفة على مستوى العالم وليس على المستوى العربي فقط، ولا تقتصر شهرته على أطباق الطعام وإنما تشتهر بالعديد من أطباق الحلويات الشهية التي تتميز بمذاقها اللذيذ الذي لا يمكن أن ينساه أي شخص قد تذوقه؛ ومن أهم هذه الحلويات هي حلى الهريسة وفيما يلي سنقدم طريقة تحضيره.