وصفات أكلات سورية مشهورة

طريقة تحضير

1. امزجي بواسطة العجان الكهربائي كوبين ونصف من دقيق القمح وكوبًا وربع من الماء وربع ملعقة كبيرة من الملح لبضع دقائق حتى تتشكل عجينة طرية متماسكة.
2. غطي العجينة ثم ضعيها في الثلاجة لبضع الوقت.
3. رشي نصف كوب من دقيق القمح على سطح صلب ثم افردي العجينة بواسطة الشوبك جيدًا.
4. قطعي العجينة إلى مربعات صغيرة.

طريقة تحضير العدس

1. ضعي في قدرٍ عميقٍ على النار كوبين من العدس البني وكمية من الماء حسب الحاجة وملعقة كبيرة من الملح لمدة نصف ساعة ثم أضيفي نصف كوب من التمر الهندي وست ملاعق صغيرة من عصير الليمون ثم قلبيه قليلًا.
2. أضيفي إلى القدر مربعات العجينة المعدة مسبقًا بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتقليب.
3. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة حسب الحاجة ثم أضيفي ثلاثة أرغفة من الخبز المقطع إلى مكعبات حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي .
4. سخني القليل من الزيت في مقلاة حسب الحاجة ثم أضيفي شرائح ست حبات من البصل واقليها حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
5. أضيفي إلى القدر ستة فصوص من الثوم المدقوق .
6. امزجي في طبق عميق ست حبات من الثوم المدقوق وثلاث ضمات من الكزبرة الخضراء المفرومة.
7. سخني نصف كوب من زيت الزيتون ثم اسكبي العدس في طبق تقديم ثم أضيفي الزيت الساخن عليه.
8. زيني الطبق بالخبز المقلي والبصل المقلي وحبات الرمان وخليط الكزبرة والمخلل ثم قدميه.

1. ضعي في طبقٍ عميقٍ ست حبات من البيض ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من العصفر وربع ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون والهيل المطحون واخفقيهم جيدًا.
2. أضيفي كوبين ونصف من الطحين بالتدريج على مزيج البيض مع التحريك المستمر ثم أضيفي حبة مبروشة من كل من الكوسا والبطاطا والبصل ثم أضيفي حبة من البطاطا المفرومة ناعمًا وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ثم امزجيهم جيدًا ثم اتركي المزيج لبضع دقائق حتى يرتاح.
3. سخني كمية من الزيت النباتي في مقلاة ثم أضيفي مقدار ملعقة طعام كبيرة لكل قرص من العجة واتركيه حتى يتحمر من الجهتين ثم صفيه من الزيت وقدميه ساخنًا.