وصفة بلح الشام من غير بيض

1. أحضري قدرًا متوسط الحجم وسميك القاعدة وضعي فيه كوبًا من الماء مع نصف كوب من زيت الذرة وملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الخل الأبيض ثمّ انقلي القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان.
2. أضيفي كوبًا ونصف من الدقيق وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق كل كمية الماء وتحصلي على عجينة متماسكة ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركيها حتى تبرد لبضع دقائق.
3. أحضري طبقًا كبيرًا وضعي فيه ثلاث بيضات كبيرة مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة وقلبي البيض باستخدام مضرب شبك يدوي حتى يتجانس تماماً.
4. ضعي في الخلاط الكهربائي العجينة وثبتي مضرب التقليب وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة وأضيفي البيض بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
5. أحضري مقلاة كبيرة وضعي فيها مقدارًا وفيرًا من الزيت.
6. ضعي مقدارًا وفيرًا من القطر في طبق عميق ثمّ اتركيه بجانبك أثناء تشكيل بلح الشام.
7. ضعي كمية قليلة من زيت الذرة داخل إبريق مكيال ثمّ ضعي الكوب بجانبك أثناء التشكيل.
8. ضعي خليط العجينة داخل كيس تزيين مثبت به القمع المزخرف الخاص بتحضير بلح الشام.
9. أحضري مقص المطبخ وضعيه في الزيت داخل الكوب.
10. قومي بالضغط برفق على كيس العجينة حتى تتكون لديك قطعة صغيرة الحجم من بلح الشام واقطعيها بواسطة المقص حتى تسقط في الزيت وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
11. قلبي حبات بلح الشام باستخدام ملعقة لها عدة ثقوب حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح ثمّ ضعيها في طبق القطر ثمّ ارفعيها وقدميها على الفور.

طريقة تحضير

1. ضعي قدرًا عميقًا على النار ثمّ أضيفي ست ملاعق كبيرة من الزبدة مع ملعقتين صغيرتين من السكر وكوبًا من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح واتركيه على النار حتى يغلي الخليط.
2. خففي درجة الحرارة وأضيفي كوبًا من الطحين وقلبي المزيج باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ المزيج بالتكور ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.
3. أضيفي ثلاث بيضات على دفعات مع الخفق بعد كل إضافة حتى يختلط البيض تماماً.
4. أضيفي بياض بيضتين وقلبي برفق حتى تتجانس ثمّ قومي بتسخين الزيت.
5. ضعي العجين داخل كيس حلواني ثمّ شكلي دوائر من بلح الشام وضعيها في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي ثمّ ارفعيها من الزيت.

طريقة تحضير

1. اخلطي كوبًا ونصف من السكر مع ملعقة كبيرة من العسل وأربع ملاعق كبيرة من الحليب حتى تتكون لديك الفروستينغ.
2. ضعي داوئر بلح الشام في الفروستينغ ودعيها حتى تجمد.