وصفة فتة مكدوس شامية: سهلة ولذيذة

نُشر في 18 مايو 2023 ، آخر تحديث 21 يونيو 2023

تُعدّ فتة المكدوس الشامية من أشهر أنواع المقبلات التي يُمكن أن تُقدم على مائدة الطعام في كلّ وقت، وتحديدًا في شهر رمضان المبارك، حيثُ تتميز بمذاقها اللذيذ، وطريقة تحضيرها السهلة والسريعة، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح أبرز طرق تحضيرها خطوة بخطوة.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات فتة المكدوس الشامي

حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

أربعة أرغفة من الخبز.

ربع كوب من البقدونس المفروم.

ربع كوب من المكسرات المحمصة.

ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

مكونات صلصة الزبادي

كوب ونصف من لبن الزبادي.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من الطحينية.

ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صلصة الطماطم

كوب ونصف من معجون الطماطم.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من الطحينية.

ملعقة صغيرة من الملح.

حضري صينة الفرن، وافردي ورق الزبدة في قاعها، وضعي فيها قطعًا صغيرةً من حبتين من الباذنجان متوسطة الحجم، واشوها في الفرن على درجة حرارة 220 درجةً مئويةً لمدة 25 دقيقةً.
حمصي الخبز جانبًا، وذلك بتقطيع أربعة أرغفة من الخبز إلى قطع مكعبة الشكل بحجم يُساوي حجم قطع الباذنجان تقريبًا، ووضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة، ورشها بثلاث ملاعق من زيت الزيتون، وإدخالها للفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 190 درجةً مئويةً.
حضري صلصة الزبادي، وذلك بتحضير وعاء صغير، وإضافة كوب ونصف الكوب من الزبادي، وفصين من الثوم المهروس، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من الطحينية، وملعقة صغيرة من الملح، ثمّ مزج المكونات جميعها جيدًا، ووضعها في الثلاجة إلى وقت التقديم.
حضري صلصة الطماطم، وذلك بتحضير وعاء صغير، وإضافة فصين من الثوم المهروس، وتقلبيها على الغاز، حتى تأخذ اللون الذهبي، ثمّ إضافة كوب ونصف الكوب من الزبادي، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من الطحينية، ملعقة صغيرة من الملح، ومزج المكونات جميعها جيدًا على نار متوسطة، ثمّ إضافة مكعبات الباذنجان المشوي، وملعقةً كبيرةً من دبس الرمان، وطهي المكونات جميعها لمدة دقيقة، ثمّ وضعها جانبًا.
جهزي طبق التقديم، وأضيفي فيه خليط الطماطم والباذنجان أولًا، ثم صلصة الزبادي، ثم الخبز المحمص، ثم زيني الطبق بربع كوب من البقدونس المفروم، وربع كوب من المكسرات المحمصة، وقدميها مباشرة، واستمتعوا بمذاقها اللذيذ.

وصفة فتة المكدوس الشامي بالللحمة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات فتة المكدوس الشامي باللحمة

ثلاث حبات من الباذنجان.

كوبان من اللحم المفروم.

كوبان من الطماطم المفرومة.

كوب من صلصة الطماطم.

حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

أربعة أكواب من الزبادي.

ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

نصف كوب من الصنوبر المحمص للزينة.

نصف كوب من البقدونس المفروم للزينة.

ربع كوب من الزبدة.

نصف كوب من الزيت النباتي للقلي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثلاثة أرغفة من الخبز.

طريقة التحضير :

قطعي ثلاث حبات من الباذنجان، واقليها بنصف كوب من الزيت النباتي، حتى تتحمر، ثمّ ضعيها على مناديل خاصة، حتى تتخلص من كمية الزيت الزائدة، ثمّ تبليها بملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كسري ثلاثة أرغفة من الخبز، واقليه حتى يتحمر، ثمّ ضعيه على مناديل المطبخ، حتى يتخلص من الزيت الزائد.
ضعي حبة من البصل المفروم ناعمًا، ونصف كمية الثوم (فصين من الثوم)، وكوبين من اللحم المفروم في قدر على النار، وقلّبي المكونات، حتى يتغير لونها.
أضيفي إلى المزيج السابق كوبين من الطماطم المفرومة، وكوبًا من صلصة الطماطم، وثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان، وقلّبي المكونات جيدًا، حتى تتداخل لمدة 15 دقيقةً.
أضيفي الباذنجان المقلي سابقًا إلى المزيج، واتركي المكونات لمدة 15 دقيقةً، وأضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا رغبتي في ذلك.
امزجي أربعة أكواب من اللبن الزبادي مع باقي كمية الثوم (فصين من الثوم)، وقلّبي المكونات، ثم تبلي المكونات بالملح والفلفل في حال رغبتي.
ضعي طبقة من الخبز المقلي سابقًا في قاع الصينية، وضعي فوقها مزيج الباذنجان، ثم وزعي على وجهها مزيج لبن الزبادي.
زيني وجه فتة المكدوس الشامي باللحمة بربع كوب من الصنوبر المحمص، وربع كوب من البقدونس، واستمتعوا بمذاقها اللذيذ.