طريقة عمل القاورما اللبنانية

نُشر في 29 مارس 2023 ، آخر تحديث 24 أبريل 2023

تُعدّ القاورما إحدى الأكلات اللبنانية الشهيرة، والتي تتكون بشكل أساسيّ من اللحم والدهن الحيواني، حيثُ يُمكن تحضيرها بكميات كبيرة، وتخزينها كمونة لفترات طويلة قادمة وتحديدًا لفصل الشتاء، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات القاورما اللبنانية

واحد كيلو غرام من لية الخروف.

واحد كيلو غرام من اللحمة بدون دهن.

ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.

وصفة فطائر القاورما والحمص

المعلومات العامة:

وقت الطهي 120 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات عجينة فطائر القاورما والحمص

واحد كيلو غرام من الطحين الأبيض.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

كوبان من الماء للعجن.

مكونات حشوة الفطائر بالقاورما والحمص

نصف كيلو من الحمص المنقوع مُسبقًا لمدة ليلة كاملة.

ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعمًا.

أربع ملاعق كبيرة من القاورما المحضرة مُسبقًا.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ربع كوب من الزيت النباتي، وملعقتان كبيرتان جانبيتان.

طريقة التحضير :

ضعي واحد كيلو غرام من الطحين الأبيض في وعاء عميق، وأضيفي له ملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً كبيرةً من الخميرة، وامزجي المكونات الجافة جيدًا.
أضيفي كوبين من الماء بالتدريج إلى خليط الطحين الجاف سابق التحضير، حتى تحصلي على قوام عجينة طري، ثمّ اتركيها جانبًا حتى ترتاح لمدة 60 دقيقةً إلى حين استخدامها لاحقًا.
اغسلي نصف كيلو من الحمص المنقوع مُسبقًا لمدة ليلة واحدة، ثمّ اطحنيه بالمطحنة الكهربائية جيدًا، واتركيه جانبًا إلى حين استخدامه لاحقًا.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة، ثمّ أضيفي ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعمًا، وقلبيها جيدًا، حتى تأخذ اللون الذهبي.
أضيفي أربع ملاعق من القاورما إلى البصل، وقلبيها حتى يذوب الدهن الذي يُغطيها.
أضيفي نصف كيلو من الحمص المطحون مُسبقًا إلى المكونات السابقة، وقلبيها جيدًا، حتى ينضج الحمص.
أضيفي إلى مزيج القاورما والحمص السابق ملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من القرفة، وملعقةً صغيرةً من البهارات السبعة، وملعقةً صغيرةً من الكمون، وحركي المكونات جيدًا، واتركيه لمدة 3 دقائق، حتى تأخذ نكهة التوابل.
مدي العجينة سابقة التحضير، وقطعيها إلى دوائر حسب الحجم الذي ترغبين فيه، ثمّ اصنعي فراغًا داخل الكرة الواحدة، وضعي فيه القليل من حشوة القاورما والحمص، وأعيدي تكويرها، وضعيها جانبًا.
كرري الخطوات السابقة، حتى تنتهي من كافة كمية العجين والحشوة.
اقلي كرات فطائر القاورما والحمص بربع كوب من الزيت النباتي، وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي الذي يدلّ على نضجها.
قدمي فطائر القاورما والحمص ساخنةً لضيوفك وأفراد عائلتك؛ ليستمتعوا سويًّا بطعمها اللذيذ.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 100 غرام من القاورما اللبنانية

الطاقة	981 سعرةً حراريةً.
الكربوهيدرات	0
الدهون	746 غرامًا.
البروتين	116 غرامًا.

طريقة عمل القاورما اللبنانية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة فطائر القاورما والحمص

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 100 غرام من القاورما اللبنانية

المزيد من الوصفات

طريقة عجينة الفطائر السورية

أكلات سورية

أكلات شامية للعزايم