طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

نُشر في 26 أبريل 2023 ، آخر تحديث 21 يونيو 2023

يُعدّ بلح الشام من الحلويات المرغوبة في العديد من الدول العربية، حيثُ يتكون بشكل أساسيّ من الدقيق، والماء، والبيض، والزبدة، كما يُمكن صناعة بلح الشام بالسميد، إضافة إلى المكونات الأخرى التي يمنحه نكهةً مميزةً، وعليه فقد جاء المقال أدناه الذي يُوضح أبرز طرق تحضيره خطوة بخطوة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات بلح الشام بدون قمع

كوب من الدقيق.

ملعقة كبيرة من النشا.

أربع بيضات.

ربع كوب من الزبدة.

كوب من الماء.

ربع ملعقة صغيرة من خل التفاح.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

كوب ونصف الكوب من القطر.

أربعة أكواب من الزيت النباتي.

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه ملعقةً كبيرةً من النشا، وكوبًا من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، واخلطي المكونات الجافة جميعها جيدًا، حتى تتداخل مع بعضها البعض.
ضعي قدرًا على نار هادئة، وأضيفي فيه ربع كوب من الزبدة، واتركيها حتى تذوب، ثمّ أضيفي إلى القدر كوبًا من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي إلى مزيج الماء والزبدة الخليط الجاف سابق التحضير الذي يتكون من الدقيق، والنشا، والفانيلا، وحركي المزيجين مع بعضهما البعض جيدًا، حتى يتجانسا.
ارفعي القدر عن الماء، وأضيفي إلى المزيج الذي يحتويه أربع بيضات، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من خل التفاح، وامزجي المكونات جيدًا، حتى تتجانس مع المزيج السابق.
سخّني أربعة أكواب من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وضعي العجينة المُحضرة مُسبقًا في كيس الحلويات، واسكبيها فوق الزيت مباشرة، واقلي حبات بلح الشام، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
أخرجي حبات بلح الشام من الزيت مباشرة بعد أن تُصبح ذهبية اللون، وضعيها في كوب ونصف الكوب من القطر المُحضر مُسبقًا، واتركيها حتى تتشربه.
قدمي بلح الشام بدون قمع إلى ضيوفك وأفراد عائلتك، إلى جانب فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، واستمتعوا سويًّا بمذاقها اللذيذ.

وصفة بلح الشام بدون قمع بصلصة الشوكولاتة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير :

مكونات بلح الشام بدون قمع بصلصة الشوكولاتة

ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

كوب من الطحين.

كوب من الماء.

ثلاث بيضات، وبياض بيضة مخفوقة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع كوب من الزيت النباتي لقلي بلح الشام.

مكونات صلصة الشوكولاتة

خمسون غرامًا من قطع الشوكولاتة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

كوب من السكر البودرة.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.

طريقة التحضير :

حضري قدرًا جانبيًا، وأضيفي فيه ست ملاعق كبيرة من الزبدة، وملعقتين صغيرتين من السكر، وكوبًا من الماء، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثمّ اتركيه على الغاز حتى يغلي.
خففي النار، وأضيفي للقدر السابق الذي يحتوي على الزبدة والسكر والماء والملح كوبًا من الطحين، وحركي المكونات، حتى تتجانس، ويبدأ المزيج في التكوير.
ارفعي المزيج عن النار، واتركيه حتى يبرد جانبًا.
أضيفي ثلاث بيضات واحدةً تلو الأخرى، واعجني المزيج بعد كلّ بيضة تُضاف، وتأكدي من تجانس البيض مع المكونات السابقة.
أضيفي بياض البيضة، وقلبي المكونات حتى تتجانس.
سخني ربع كوب من الزيت النباتي، وضعي عجينة بلح الشام في كيس، واسكبيها في الزيت، واتركيها حتى تتحمر، وتُصبح ذهبية اللون.
أخرجي حبات بلح الشام من الزيت، واتركيها جانبًا حتى تبرد.
حضري صلصة الشوكولاتة، وذلك بتحضير قدر جانبيّ، وإضافة خمسين غرامًا من قطع الشوكولاتة، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وكوبًا من سكر البودرة، وملعقةً صغيرةً من الفانيلا، ثمّ مزج المكونات جيدًا، ثمّ إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ تدريجيًّا، حتى الحصول على القوام المطلوب، ثمّ تركها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
اسكبي الصلصة على حبات بلح الشام بالتساوي، ووزعيها جيدًا على كامل الحبات، ومن الجدير ذكره أنّه يُمكنك وضع جزء من قطع الشوكولاتة جانبًا، وإذابتها، وفتح حبات بلح الشام من المنتصف، وحشوها بها.
قدمي حبات بلح الشام بدون قمع بصلصة الشوكولاتة لأفراد عائلتك وضيوفك مع فنجان من القهوة أو كوب من الشاي، واستمتعوا سويًّا بمذاقها اللذيذ.