طريقة عمل زلابية لبنانية

نُشر في 08 يونيو 2023 ، آخر تحديث 10 يوليو 2023

تُعتبر الزلابية اللبنانية من الحلويات الشعبية المشهورة، حيثُ تتكون بشكل أساسيّ من الطحين والخميرة والحليب وزيت الزيتون، إضافة إلى مكونات أخرى تمنحها مذاقًا فريدًا، إذ يتبع تحضيرها قلي العجين، وإضافة السكر أو القطر إليها حسب الرغبة، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح أبرز طريقة لتحضيرها، إلى جانب حلوى النمورة اللبنانية المقطرة.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الزلابية اللبنانية

كوبان ونصف الكوب من الطحين.

ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من دقة الكعك.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ربع كوب من حليب البودرة.

ملعقة كبيرة من السمسم.

ملعقة كبيرة من حبة البركة

ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.

ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.

مزيج من ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من القرفة للتزيين.

ثلاثة أكواب من الماء للعجن، يُمكن تقليلها أو زيادتها حسب الحاجة.

حضري كوبًا جانبيًّا، وأضيفي فيه ملعقتين صغيرتين من الخميرة، وملعقةً كبيرةً من السكر، وربع كوب من الماء الدافئ، وحركي المكونات مع بعضها، واتركيها جنبًا إلى حين استخدامها لاحقًا.
حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه كوبين ونصف الكوب من الطحين، وربع كوب من حليب البودرة، وثلاث ملاعق من زيت الزيتون، وملعقةً صغيرةً من البيكنج باودر، وملعقةً صغيرةً من دقة الكعك، وملعقةً صغيرةً من الكركم، ثمّ امزجي كامل المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي الخميرة المحضرة مُسبقًا مع الماء بالتدريج، واعجني عند كلّ إضافة، حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
أضيفي إلى العجينة المتشكلة ملعقةً كبيرةً من السمسم، وملعقةً كبيرةً من حبة البركة، وملعقةً كبيرةً من اليانسون الحب، ثمّ اعجني من جديد، حتى تتجانس الإضافات مع العجينة، ثمّ اتركيها جانبًا حتى تتخمر لمدة 60 دقيقةً.
شكلي كرات من العجين سابقة التحضير بالحجم الذي ترغبين فيه، ثمّ ضعيها جانبًا، حتى ترتاح لمدة 15 دقيقةً.
سخني ربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة، واقلي فيه كرات عجينة الزلابية، وقلبيها، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثمّ صفها عن الزيت جانبًا.
اغمسي قطع الزلابية اللبنانية بمزيج السكر والقرفة، وقدميها إلى أفراد عائلتك وأصدقائك مع فنجان من القهوة؛ ليستمعوا بمذاقها اللذيذ.

وصفة النمورة اللبنانية بجوز الهند

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات النمورة اللبنانية بجوز الهند

كوبان وربع الكوب من السميد الخشن.

نصف كوب من السمن.

نصف كوب من السكر.

ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة من بايكنج الصودا.

ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند، وربع كوب إضافي للتزيين.

علبة من القشطة بوزن مئة وسبعين غرامًا.

ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.

كوب من القطر.

طريقة التحضير :

ادهني صينية الفرن بملعقة صغيرة من الطحينية، وضعيها جانبًا، إلى حين استخدامها لاحقًا.
حضري وعاءً جانبيًّا، واخلطي فيه نصف كوب من السمن، ونصف كوب من السكر، وكوبين وربع الكوب من السميد الخشن، وملعقةً صغيرةً من البايكنج صودا، وملعقةً صغيرةً من البايكنج باودر، وثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند، وثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي، وعلبةً من القشطة بوزن مئة وسبعين غرامًا، ثمّ امزجي المكونات، حتى تتجانس.
اسكبي المزيج في صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 160 درجةً مئويةً لمدة 30 دقيقةً، حتى تنضج، وتتحمر، ثمّ أخرجيها من الفرن، اسكبي عليها كوبًا من القطر.
اتركي النمورة اللبنانية تبرد، ثمّ زينيها بربع كوب من جوز الهند، وقدميه لضيوفك وأفراد عائلتك مع فنجان من القهوة؛ ليستمتعوا بمذاقها اللذيذ.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 100 غ من الزلابية اللبنانية

الطاقة	456 سعرةً حراريةً.
الكربوهيدرات	41.20 غرامًا.
الدهون	11.20 غرامًا.
البروتين	6.30 غرامًا.

طريقة عمل زلابية لبنانية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة النمورة اللبنانية بجوز الهند

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 100 غ من الزلابية اللبنانية

المزيد من الوصفات

طريقة تحضير المعمول

وصفة برازق شامية

طرق عمل بلح الشام