وصفة العثملية بالقشطة

نُشر في 20 يونيو 2023

تُعتبر العثملية من الحلويات سهلة التحضير التي تتمتع بمذاقها اللذيذ، حيثُ تحضر بشكل أساسي من السكر والقشطة والزبدة، ومكونات أخرى إضافية تُضيف لها نكهة مميزة، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُسلط الضوء على وصفة العثملية بالقشطة خطوة بخطوة، ووصفة أخرى للعثملية بالفستق.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العثملية بالقشطة

خمسمائة غرام من عجينة الكنافة.

ثلاثة أكواب من الزيت للقلي.

كوب من السكر لتحضير القطر.

كوب من الماء لتحضير القطر.

نصف حبة من الليمون المعصور لتحضير القطر.

مكونات القشطة

كوبان من الحليب السائل.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

حضري القشطة جانبًا، وذلك بتحضير قدر على النار، وإضافة كوبين من الحليب السائل، وكوب من السكر، وملعقتين كبيرتين من النشا، وملعقتين كبيرتين من السميد الناعم، وملعقة صغيرة من الفانيلا، ثمّ مزج المكونات مع بعضها على نار هادئة، وتحريكها باستمرار، حتى تغلي، ثمّ وضعها جانبًا حتى تبرد، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقةً، حتى تبرد تمامًا وتتماسك.
حضري القطر جانبًا، وذلك بإضافة كوب من السكر، وكوب من الماء، وعصير نصف حبة من الليمون في قدر صغير، ووضعه على النار، وتركه يغلي لمدة 5 دقائق، حتى يتشكل القطر، ثمّ تركه جانبًا، حتى يبرد.
أضيفي خمسمئة غرامٍ من عجينة الكنافة في صينية على مراحل، وأضيفي فوقها ثلاثة أكواب من زيت القلي، وضعيها على نار هادئة، وقلبيها جيدًا، حتى تأخذ اللون الذهبي، ثمّ صفها عن الزيت، واقلبيها في وعاء جانبي، وكرري هذا حتى تنتهي من كامل كمية العجينة.
ضعي أول طبقة من عجينة الكنافة في طبق التقديم، وادهني وجهها بالقليل من القشطة، ثمّ ضعي فوقها الطبقة الثانية من العجينة، ثمّ طبقة من القشطة، وهكذا حتى الانتهاء من كامل كمية العجينة والقشطة، حيثُ تكون آخر طبقة هي عجينة الكنافة الذهبية.
اسكبي على وجه آخر طبقة من عجينة الكنافة القطر، ثمّ زينيها بربع كوب من الفستق الحلبي المفروم، وقدميها لضيوفك مع فنجان من القهوة، واتركيهم يستمتعون بمذاقها اللذيذ.

وصفة العثملية بالفستق

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات العثملية بالفستق

كوب من الزبدة.

كوب من بياض البيض.

نصف كوب من بودرة اللوز.

كوب من السكر البودرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الفستق الحلبي.

ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المفروم.

كوب من شراب المشمش.

كوب من القشطة.

نصف كوب من عجينة العثملية (عجينة الكنافة).

طريقة التحضير :

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه كوبًا من سكر البودرة، وكوبًا من الزبدة، ، واخفقي المكونين جيدًا، ثمّ اتركيه يرتاح جانبًا لمدة 5 دقائق.
أضيفي كوبًا من بياض البيض إلى المزيج السابق، واخفقي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتاجنس جيدًا.
أضيفي إلى المزيج السابق نصف كوب من بودرة اللوز، وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الفستق الحلبي، ثمّ امزجي المكونات، حتى تتجانس جيدًا.
أضيفي إلى المزيج السابق ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المفروم فرمًا ناعمًا، وامزجي المكونات مجددًا، حتى تتأكدي من تداخلها.
سخني الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، ثمّ أدخلي صينية عجينة الفستق إلى الفرن، واخبزيها لمدة 10 دقائق.
أخرجي عجينة الفستق من الفرن، وافرديها في طبق التقديم، ثمّ افردي فوقها كوبًا من القشطة، وكوبًا من شراب المشمش، ووزعي المكونين جيدًا على وجه العجينة.
أضيفي على العجينة السابقة طبقة مكونة من نصف كوب من عجينة العثملية (عجينة الكنافة) المخبوزة والجاهزة مُسبقًا، وافرديها جيدًا.
ضعي طبق العثملية في الثلاجة، واتركيها حتى تبرد، ثمّ أخرجيها وزيني وجهها في الفستق الحلبي المفروم، كما يُمكنك إضافة أوراق من زهر الليمون، وقدميها لضيوفك وأفراد عائلتك، واتركيهم يستمتعون بمذاقها اللذيذ.