طريقة البلورية بالفستق الحلبي: خطوة بخطوة

نُشر في 06 مارس 2023

تُعدّ البلورية بالفستق الحلبيّ من أكثر الحلويات الشامية العربية رواجًا، والتي تتمتع بمظهر جذاب يدفع بدوره الأشخاص لتجربتها دون تردد والاستمتاع بطعمها اللذيذ المكتسب من طعم الفستق الحلبي، وتجدر الإشارة إلى أنّه يُمكن تحضير البلورية بالفستق الحلبي بعدّة طرق، والمقال أدناه يُوضح أبرزها.

وقت الطهي 1 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات البلورية بالفستق الحلبي

خمسمائة غرامٍ من عجينة الكنافة.

خمسمائة غرام من الفستق الحلبي المفروم.

كوب ونصف من السمن المُذاب.

كوب من القطر.

قطعي خمسمائة غرامٍ من عجينة الكنافة جيدًا، ثمّ افصليها عن بعضها البعض.
أضيفي كوبًا ونصف الكوب من السمن المُذاب إلى خمسمائة غرام من عجينة الكنافة المقطعة والجاهزة، وقلبي المزيج جيدًا، حتى تتأكدي من تجانس المكونين.
قسمي كمية عجينة الكنافة التي تُقدّر بـخمسمائة غرامٍ إلى قسمين، حيثُ تضعين القسم الأول في صينية الشي، ثمّ رصها وافرديها جيدًا في الصينية، واتركي القسم الثاني جانبًا إلى حين الاستخدام لاحقًا.
امزجي خمسمائة غرام من الفستق الحلبي المفروم جانبًا مع كوب من القطر، وتأكدي من تماسك الفستق الحلبي بالقطر.
افردي حشوة الفستق الحلبي والقطر على طبقة عجينة الكنافة الأولى، ورصها جيدًا.
أضيفي القسم الثاني من عجينة الكنافة فوق طبقة الفستق الحلبي والقطر، ورصها مرة أخرى حتى تتأكدي من تماسكها؛ ليسهل تقطيعها لاحقًا.
اتركي صينية كنافة البلورية بالفستق الحلبي جانبًا لمدة 8 ساعات قبل تقديمها.
قطعي البلورية بالفستق الحلبي بالحجم الذي ترغبين فيه، وأضيفي لها شراب القطر المجهز جانبًا حسب الرغبة.
قدمي كنافة البلورية بالفستق الحلبي إلى عائلتك وضيوفك مع فنجان من القهوة، واستمتعوا سويًّا بطعمها اللذيذ.

الطريقة السورية لعمل البلورية بالفستق الحلبي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات البلورية السورية بالفستق الحلبي

أربعة أكواب من السمنة.

كيلو من عجينة الكنافة.

كيلو من الفستق الحلبي المفروم.

ربع كوب من الزيت النباتي.

مكونات القطر

ثلاثة أكواب من السكر.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير :

ذوبي ثلاثة أكواب من السكر في الماء، واتركيه على الغاز حتى يبدأ بالغليان.
أخفضي درجة حرارة الغاز تحت مزيج السكر والماء، واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقةً.
أضيفي ملعقةً كبيرةً من عصير الليمون إلى مزيج السكر والماء، واتركيه يغلي حتى يُصبح كثيف القوام، ثمّ ارفعيه عن النار.
أضيفي ملعقةً صغيرةً من ماء الزهر، وملعقةً صغيرةً من ماء الورد إلى مزيج الماء والسكر وعصير الليمون، وحركي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
اسكبي كمية القطر المكونة من ثلاثة أكواب في صينية كبيرة، وأضيفي لها كيلو من الفستق الحلبي المفروم، وقلبي المكونين جيدًا حتى يتجانسا.
أدخلي الصينية المكونة من ثلاثة أكواب من القطر وكيلو من الفستق الحلبي المفروم إلى الفرن، واتركيها حتى يتماسك المكونان جيدًا.
امزجي أربعة أكواب من السمنة وربع كوب من الزيت النباتي، وادهني صينية الفرن بالمزيج.
قطعي كيلو من عجينة الكنافة جيدًا، وافصليها، ثمّ اقسميها إلى جزأين، حيثُ تضعين الجزء الأول منها في قاع صينية الفرن، واتركي الجزء الآخر جانبًا إلى حين الاستخدام لاحقًا.
ضعي حشوة الفستق الحلبي والقطر المجهزة سابقًا فوق الجزء الأول من عجينة الكنافة، ورصيه جيدًا وافرديه على كامل وجه العجينة.
أضيفي الجزء الثاني من عجينة الكنافة فوق طبقة مزيج الفستق الحلبي والقطر، ورصيها جيدًا، وغطها بورق النايلون، ثمّ ضعيها بالثلاجة لمدة يوم كامل.
اسكبي الزيت فوق البلوريّة السورية بالفستق الحلبي، واخبزيها لمدّة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
اسكبي القطر فوق البلورية السورية بالفستق الحلبي حال إخراجها من الفرن.
اتركي البلورية السورية بالفستق الحلبي حتى تبرد، ثمّ قطعيها إلى مربعات بالحجم الذي ترغبين فيه، ثمّ قدميها مع فنجان من القهوة اللذيذة، واستمتعي بمذاقها.