طريقة تحضير المدلوقة اللبنانية

نُشر في 29 مايو 2023 ، آخر تحديث 21 يونيو 2023

تُعدّ المدلوقة اللبنانية والمفروكة اللبنانية إحدى الحلويات المشهورة التي يُفضل العديد من الأشخاص تناولها، لما تتميز به من مذاق لذيذ، حيثُ تتكون بشكل أساسيّ من السميد والسكر والقشطة، إلى جانب إضافات أخرى تمنحها نكهةً خاصةً، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح أبرز طرق تحضيرها إلى جانب أنواع حلويات أخرى.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات المدلوقة اللبنانية

كوب ونصف الكوب من السميد الخشن.

نصف كوب من الماء.

كوب من القطر.

كوبان من المكسرات المتنوعة المفرومة (اللوز والفستق الحلبي).

مكونات طبقة القشطة في المدلوقة اللبنانية

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

خمس حبات من المستكة.

كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

كوب من القشطة.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

حمصي كوبًا ونصف الكوب من السميد الخشن في مقلاة جانبيًّة، حتى يأخذ اللون الذهبي، وضعيه جانبًا إلى حين استخدامه لاحقًا.
حضري قدرًا جانبيًّا كبيرًا، وأضيفي فيه ملعقتين صغيرتين من السمن، ثمّ ذوبيها على الغاز على نار هادئة، وأضيفي لها كوبًا ونصف الكوب من السميد المحمص سابقًا، وحركي المكونين مع بعضهما جيدًا، حتى يتجانسا.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على مزيج السميد المحمص والسمن المُذاب نصف كوب من الماء، وكوبًا من القطر، وامزجي المكونات جميعها مع بعضها البعض، حتى تتجانس، وتحصلي على قوام مزيج متماسك وثقيل.
حضري طبق التقديم، واسكبي فيه المزيج السابق المكون من السميد المحمص والسمن والماء والقطر، ورصي المزيج جيدًا في الطبق، واتركيه جانبًا إلى حين تحضير الطبقة الثانية.
حضري طبقة القشطة جانبًا، وذلك بإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من النشا إلى كوب ونصف الكوب من الحليب السائل، وتحريك المكونات مع بعضها البعض، حتى تذوب جيدًا في الحليب.
حضري قدرًا جانبيًّا لإكمال تحضير طبقة القشطة، وأضيفي فيه مزيج النشا والدقيق والحليب السائل، وضعيه على نار هادئة، وحركي المكونات جيدًا، حتى تغلي.
أضيفي إلى القدر السابق المخصص لتحضير طبقة القشطة كوبًا من القشطة، وملعقةً كبيرةً من ماء الزهر، وملعقةً صغيرةً من ماء الورد، ثمّ اغلي المزيج مُجددًا لمدة دقيقتين، حتى تغلي المكونات مع بعضها البعض.
اسكبي مزيج القشطة فوق طبقة مزيج السميد سابقة التحضير في طبق التقديم، ووزعيه جيدًا على وجهها، ثمّ أدخلي طبق التقديم إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقةً، حتى تبرد المدلوقة.
أخرجي المدلوقة اللبنانية من الثلاجة، وزيني وجهها بكوب من المكسرات المفرومة (الفستق الحلبي واللوز)، ثمّ قدميها لأفراد عائلتك وضيوفك مع فنجان من القهوة؛ ليستمتعوا بمذاقها اللذيذ.