طريقة عمل المفروكة اللبنانية

نُشر في 04 مايو 2023 ، آخر تحديث 10 يوليو 2023

تُعدّ المفروكة اللبنانية من الحلويات الشهيرة التي يُمكن إعدادها باستخدام المكون الرئيسيّ السميد، إضافة إلى العديد من المكونات الأخرى التي تمنحها مذاقًا فريدًا، مثل: السكر المكرمل، إلى جانب مكون القشطة، ومن الجدير ذكره أنّ هناك طرقًاً أخرى لتحضيرها تختلف تمامًا كما ذُكر سابقًا، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح هذه الطرق بالتفصيل.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات المفروكة اللبنانية بالسميد والقشطة

مئة غرام من الزبدة.

كوب من الماء المغلي.

كوب من السكر.

كوب من السميد الناعم.

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.

علبة من القشطة بوزن مئة وستين غرامًا.

ربع كوب من المكسرات المفرومة ناعمًا.

حضري قدرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه كوبًا من السكر، وضعيه على الغاز على نار هادئة، وحركيه حتى يذوب تمامًا، ويُصبح باللون البني (سكر مكرمل).
تأكدي من إذابة السكر كاملًا، وأضيفي إليه كوبًا من الماء المغلي بالتدريج، وتذكري أن لا تحركي المكونين، وإنما اتركيهما على نار هادئة، حتى يمتزجا.
أطفئي الغاز تحت مزيج السكر المكرمل والماء المغلي عندما يمتزجان جيدًا، ويُصبحان بدون تكتلات تُذكر، واتركي المزيج جانبًا إلى حين استخدامه لاحقًا.
حضري قدرًا جانبيًّا آخرًا، وأضيفي إليه كوبًا من السميد الناعم، وحمصيه مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على السميد الناعم المحمص مئة غرام من الزبدة، وحركيها حتى تذوب تمامًا، ويمتزج المكونان جيدًا.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على مزيج السميد المحمص والزبدة المذابة مزيج الماء المغلي والسكر المكرمل، وحركي المزيجين باستمرار، حتى يتجانسا، ويُصبحان بمزيج ذي قوام ثقيل.
أضيفي إلى المزيج السابق ملعقةً كبيرةً من ماء الزهر، وملعقةً كبيرةً من ماء الورد، وامزجي المكونات جميعها جيدًا مع بعضها البعض، ثمّ أنزليها عن النار.
اسكبي المفروكة اللبنانية بالسميد والقشطة بطبق التقديم، واتركيها جانبًا، حتى تبرد.
أضيفي طبقة من القشطة بوزن 160 غرامًا على وجه طبق تقديم المفروكة اللبنانية بالسميد والقشطة، ووزعيها جيدًا.
زيني وجه المفروكة اللبنانية بالسميد والقشطة بربع كوب من المكسرات التي ترغبين فيها، سواء كان اللوز، أو الجوز، أو الفستق الحلبي، أو مزيج منها، ثمّ قدميها لضيوفك وأفراد عائلتك، واستمتعوا سويًّا بمذاقها اللذيذ.

وصفة المفروكة بالفستق

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات المفروكة بالفستق الحلبي

ثلاثة أرباع الكوب من الكنافة المطحونة.

ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الفستق الحلبي.

كوب من السكر الناعم البودرة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُذابة.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

ملعقتان كبيرتان من القطر.

ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

كوبان من القشطة.

طريقة التحضير :

ضعي ثلاثة أرباع الكوب من الكنافة المطحونة في قدر كبير، وضعيها على نار متوسطة، واتركيها حتى تتحمص، وتأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثمّ اتركيها جانبًا، حتى تبرد.
حضري وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي فيه الكنافة المطحونة والمحمصة سابقًا، وأضيفي فيه كوبًا من سكر البودرة الناعم، وملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، وملعقتين كبيرتين من ماء الورد، واخلطي المكونات جميعها على سرعة متوسطة، حتى تتأكدي من تمازجها جميعًا، وتحديدًا الفستق الحلبي والكنافة.
أضيفي إلى وعاء الخلاط الكهربائي السابق الذي يحتوي على مزيج الكنافة والفستق الحلبي وماء الزهر وماء الورد ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من القطر، واخلطي المكونات جميعها من جديد، حتى تتجانس تمامًا.
حضري قالبًا جانبيًّا، وأضيفي فيه جزءًا من المفروكة سابقة التحضير، ثمّ أضيفي فوقها كوبين من القشطة، ووزعيها جيدًا، ثمّ أضيفي فوقها الكمية المتبقية من المفروكة؛ لتغطيتها جيدًا.
زيني المفروكة بربع كوب من الفستق الحلبي المفروم ناعمًا، وقدميها لضيوفك وأفراد عائلتك مع فنجان من القهوة، واستمتعوا بمذاقها اللذيذ.