طريقة عمل الكنافة المدلوقة

نُشر في 12 مارس 2023 ، آخر تحديث 24 أبريل 2023

تُعدّ الكنافة المدلوقة من أشهر الحلويات الشامية التي يُمكن تحضيرها على أيدي الطهاة العرب، حيثُ تعود أصولها إلى المطبخ السوري الذي أبدع على مر عقود مضت وما زال في رفد المطابخ العربية والعالمية بأشهى وصفات الأطباق الرئيسية والحلويات والمقبلات، وعليه فقد جاء المقال أدناه لتسليط الضوء على أبرز طرق إعداد الكنافة المدلوقة على طريقة المطبخ الشامي الشهير.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الكنافة المدلوقة

كوبان كبيرانِ من الكنافة الناعمة.

ثلاثة أرباع الكوب من السمن البلدي.

ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

نصف كيلو غرام من القشطة العربية.

كوب كبير من القطر.

كوب كبير من الفستق الحلبي المفروم.

ضعي كوبين كبيرين من الكنافة الناعمة في وعاء كبير، وافرديها جيدًا، ومن الجدير ذكره، أنّه يُمكنك استخدام الكنافة الخشنة بدلًا من الكنافة الناعمة بعد طحنها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من السمن البلدي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على كوبين كبيرين من الكنافة الناعمة، وافركي الكنافة الناعمة جيدًا بالسمن حتى تتشربه كاملًا.
ضعي كمية الكنافة الناعمة الممزوجة مع السمن البلدي سابقًا في مقلاة كبيرة، وضعيها على نار هادئة على الغاز، وقلبيها قليلًا، حتى تأخذ اللون الذهبي.
أضيفي إلى مقلاة الكنافة الناعمة كوبًا كبيرًا من القطر، وحركي المكونين جيدًا.
أضيفي ملعقةً كبيرةً من ماء الزهر إلى المقلاة السابقة، وحركي المكونات جيدًا، حتى تحصلي على قوام عجينة مناسب لك.
ضعي المقلاة جانبًا، واتركيها حتى تبرد العجينة سابقة التحضير.
اعجني الكنافة الناعمة قليلًا بالأيدي، حتى تتماسك جيدًا، ثمّ افرديها باستخدام الرول المخصص لذلك، حتى تحصلي على سماكة 2 سم منها.
ضعي عجينة الكنافة الناعمة السابقة في طبق تقديم، وأضيفي عليها طبقةً ثانيةً مكونة من نصف كيلو غرام من القشطة العربية، ووزعيها على سطحها جيدًا.
أضيفي كوبًا كبيرًا من الفستق الحلبي على وجه الكنافة الناعمة والقشطة، ووزعيه بانتظام، لتأخذ مظهرًا جميلًا وجذابًا.
أضيفي كمية من القطر على الكنافة المدلوقة سابقة التحضير حسب رغبة ضيوفك وعائلتك، واستمتعوا سويًّا بطعمها اللذيذ مع فنجان من القهوة.

الكنافة المدلوقة باستخدام الحليب السائل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 7 حصة

المقادير :

مكونات الكنافة المدلوقة باستخدام الحليب السائل

كيلو غرام واحد من الكنافة الناعمة.

مئة وخمسون غرامًا من الزبدة أو السّمنة، حسب الرغبة.

كوب كبير من السكر، أو حسب الرغبة.

كوب كبير من الحليب السائل.

ثلاثمئة غرام من القشطة الطازجة.

كمية من الفستق الحلبي المفروم للتزيين.

طريقة التحضير :

قطعي كيلو غرام من عجينة الكنافة الناعمة بيدكِ، حتى تصبح ناعمةً كثيرًا.
ضعي مئة وخمسين غرامًا من الزبدة أو السمنة في مقلاة، واتركيها حتى تسخن قليلًا.
أضيفي كميةَ الكنافة الناعمة سابقة التقطيع إلى المقلاة التي تحتوي على الزبدة أو السمنة، وحركي المكونات جيدًا حتى تتجانس، وتأخذ اللون الذهبي.
أضيفي كوبًا كبيرًا من السكر (أو حسب الرغبة) إلى عجينة الكنافة الناعمة والزبدة، وحركي المكونات جيدًا.
أضيفي كوبًا كبيرًا من الحليب السائل إلى المكونات السابقة في المقلاة، وحركيها جيدًا، حتى تُصبح عجينةً لينةً.
اتركي العجينة سابقة التحضير جانبًا، حتى تبرد، ثمّ افرديها في طبق التقديم باستخدام رول خاص، حتى تحصلي على سماكة 1 سم.
افردي طبقةً من ثلاثمئة غرامٍ من القشطة على وجه عجينة الكنافة الناعمة في طبق التقديم، ووزعيها جيدًا.
زيني وجه الكنافة المدلوقة في طبق التقديم باستخدام الفستق الحلبي المفروم، وقطعيها حسب رغبتك.
قدمي قطع الكنافة المدلوقة لأفراد عائلتك وضيوفك، واستمتعوا سويًّا بمذاق الحلويات الشامية اللذيذ.