طريقة عمل برغل ببندورة

نُشر في 25 يونيو 2023

يُعدّ البرغل من المكونات الشهيرة التي يستخدمها المطبخ الشامي بطرق مختلفة في تحضير الوجبات المختلفة، فمثلًا يُمكن تحضير برغل ببندورة، أو البرغل المفلفل مع الدجاج أو اللحم، كما يُمكن تحضير المحاشي بالبرغل، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح أبرز طرق تحضيره خطوة بخطوة.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات برغل ببندورة

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

أربعة فصوص من الثوم المهروس جيدًا.

ثلاث حبات من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.

حبة من الفلفل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

كوب ونصف الكوب من البرغل.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

كوبان من الماء.

حضري قدرًا كبيرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وسخنيه جيدًا، ثمّ أضيفي له حبةً من البصل المفروم فرمًا ناعمًا، وقلبيه، حتى يذبل، ويأخذ اللون الذهبي.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على حبة من البصل المفروم ناعمًا وذا اللون الذهبي أربعة فصوص من الثوم المهروس جيدًا، وقلبي المكونات من جديد، حتى يذبل الثوم، ويأخذ اللون الذهبي.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على البصل والثوم ثلاث حبات من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا، وحبةً من الفلفل الرومي الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا، ونكهي المكونات السابقة بملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس وتأخذ الخضار نكهة التوابل المضافة.
غطي القدر، واتركي المكونات السابقة تطبخ مع بعضها البعض لمدة 5 دقائق.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على التوابل والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر كوبًا ونصف الكوب من البرغل، ثمّ اغمري البرغل بما يُساوي كوبين من الماء تقريبًا، واتركيه على النار، حتى يغلي جيدًا، ثمّ اخفضي الحرارة تحته، واتركيه لمدة 30 دقيقةً، حتى ينضج، وتذكري أنّه يُمكنك زيادة كمية الماء أو تقليلها حسب الحاجة، حتى ينضج البرغل جيدًا، ويصبح طريًّا.
اسكبي البرغل بالبندورة في طبق التقديم، وقدميه لأفراد عائلتك مع طبق من اللبن الزبادي، أو نوع من أنواع السلطات المفضلة لديك، أو طبق يحتوي على شرائح من الخضار، واستمتعوا سويًّا بمذاقه اللذيذ.

وصفة البرغل المفلفل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات البرغل المفلفل

كوب من البرغل المتوسط أو الخشن حسب الرغبة.

كوبان من الماء، ويُمكنك استخدام كوبين من مرق الدجاج أو اللحم في حال توفرها.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

حضري قدرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه كوبًا من البرغل المتوسط أو الخشن، وأضيفي فوقه كوبين من الماء، أو كوبين من مرق الدجاج أو اللحم في حال توفرها، واتركي النار تحت المكونين مرتفعة.
اتركي المزيج السابق المكون من كوب من البرغل المتوسط أو الخشن والماء أو مرق الدجاج أو اللحم على نار مرتفعة حتى يغلي، ثمّ اخفضي الحرارة تحته، ثمّ أضيفي له ملعقةً صغيرةً من الملح، وامزجي المكونات مع بعضها البعض، ثمّ اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق، حتى ينضج البرغل جيدًا، ويُصبح طريًّا.
أنزلي البرغل المفلفل عن النار، واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق، ثمّ اسكبيه في طبق التقديم، وقدميه لضيوفك وأفراد عائلتك كطبق جانبي مع طبق من الصلصة المفضلة، كما يُمكنك تقطيع أنواع متنوعة من الخضار؛ كالبندورة والخيار والفلفل الرومي الأخضر على شكل شرائح ووضعها في طبق إلى جانب البرغل مع القليل من الملح، واتركيهم يستمتعون بمذاق البرغل المفلفل اللذيذ.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 400 غ من البرغل بالبندورة

الطاقة	211 سعرةً حراريةً.
الكربوهيدرات	42.20 غرامًا.
الدهون	3.60 غرامًا.
البروتين	6.60 غرامًا.

طريقة عمل برغل ببندورة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة البرغل المفلفل

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لـ 400 غ من البرغل بالبندورة

المزيد من الوصفات

طريقة عجينة الفطائر السورية

أكلات سورية

أكلات شامية للعزايم